关于食用油，无论在外就餐，还是在家烹饪，都少不了食用油，可你有没有想过，为什么我们每天都要吃油呢?相比于过去人们进食的猪油，其富含饱和脂肪酸，虽然也是脂肪的一种，但该脂肪酸容易升高人体内低密度脂蛋白，俗称“坏胆固醇”，同时这也是为什么不建议大家要少吃或不吃猪油的原因。
市场上的食用油种类琳琅满目，我们在选购的时候又要根据什么去购买食用油呢?今天就来跟大家分享关于我们常用食用油的作用和它们的用法，保证大家看完就会豁然开朗，最后还有归纳总结的干货，别错过了哦，记得收藏或者截图保存哟。
来源：健康浙江 食用油应该怎么选、怎么吃？各个品种的食用油之间有什么区别？哪种油更好？长期只吃一种油行不行？这些问题，我们来一一解答。 不同食用油应该怎么选？1. 大豆油优点：富含维生素 E、维生素 D 和卵磷脂，对人体健康非常有益，而且价格是最便宜的。
“三高”人群是指患有高血压、高血糖、高血脂症的患者。宜食用不饱和脂肪酸含量较高的植物油。（1）橄榄油：橄榄油中含有单不饱和脂肪酸、维生素E、酚类化合物，可以调节血脂、血压和血糖水平下降，降低心血管疾病的发病风险。
编辑：角落食用油是最常见的日用食品之一，在中华美食谱的制作中，炒、煎、烹、炸样样不可或缺食用油。油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量和营养价值。
（通讯员 何冰）食用油的种类繁多，不同种类油的脂肪酸构成不同，对健康的影响也各有差异。因此，根据自身健康需求选择合适的食用油至关重要。对于关注心血管健康的人群来说，橄榄油是一个不错的选择。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，特别是油酸。
