五香豆腐干料准备百腐干30块精盐5克 酱油50克 白糖10克 桂皮2g 茴香2g八角4g 五香粉2g 味精5g 料酒5g 姜拍松)2块 葱结1个白汤100克 植物油1500克工艺流程：豆腐干加工一一炸制使用一调好汤卤-煮至回软浸入卤水烤起食用操作步骤1先将豆腐千四边修整齐，再把豆
普宁流沙东埔，做的普宁豆干是出了名的好吃。但是随着工业、服务业等各种产业的出现以及豆制品工业化，使得手工制作豆干的人家越来越少。而师姐今天去的这一家，就是在历史的长河中被淘汰了十多年，而如今重拾豆干手艺的汉生叔。普 宁 豆 干制作过程每一步都至关重要，息息相关。
麻辣豆干是一道非常受欢迎的小吃，口感鲜美，香气扑鼻。今天，我们来分享一下制作麻辣豆干的配方，让大家在家也能够制作出美味的麻辣豆干。首先，选择质量好的豆腐干，可以选用小方块或小长条的豆腐干。将豆干切成两公分左右宽的小条，倒入色拉油烧开，冒烟，倒入豆干条，关小火炸三分钟左右。
基本信息中文名称普宁豆干外文名称daogua特色潮汕小吃主要原料大豆吃法煎、焗、炸辅料咸辣椒，油分类潮汕菜目录1简介2历史渊源3做法4菜品特色5营养价值简介出处普宁首先制作豆干的是广东省潮州府普宁县燎原镇光南村人，早在明朝初期就学会制作豆干了。
近年来，沿河自治县板场镇积极整合土地资源，大力推动大豆玉米带状复合种植，促进大豆丰收。为提升大豆附加值，该镇各传统手工豆腐干作坊开足马力生产豆腐干供应市场，有效促进增收。近日，记者来到该镇大松村冉亚红的传统手工豆腐干作坊，只见磨浆机、豆腐箱、摇架等工具一应俱全。
关于豆腐的起源， 明代李时珍在所著《本草纲目》中有记载: 始于汉淮南王刘安。据说， 当年刘邦之孙淮南王刘安为求长生不老之药， 在安徽寿县八公山以黄豆、盐卤等物炼丹， 无意中竟炼出了“白如纯玉， 细若凝脂”的豆腐。
