今天要给大家介绍的这个美食是“鸭子粥”，可是这碗粥里并没有肉，它只是用鸭汤煮出来的，在上桌的时候碗里都飘着油花，广东人做的鸭汤是比较鲜美的，用来煮粥的口感会更好，而且广东人煮粥和很多地方的人都不一样，他们都是大火煮15分钟就能够上桌，而且他们搭配粥吃的主食是捞粉，这个捞粉里面会放一些韭菜油，光闻着就很香，吃到嘴里是那种软糯爽滑的口感。
说起煲粥，广东可能在全国都是数一数二的，爱粥如痴，不舍昼夜，对喝粥拥有着绝对的话语权。虽说全国各地都有煮粥喝粥的习惯，但广东这地方却将煮粥做到了极致，玩出了花样，无论是食材、火候、种类和做法都能甩其他地方几条街。
冬天的早晨，最能抚慰人心的就是一碗热乎乎的粥。《本草纲目》里写到，早起空腹胃虚，食粥一大碗，有养胃助消化和补水的作用。放眼全国，最会喝粥的当数广东。他们对粥有着近乎苛刻的要求，时间和火候缺一不可。将粥煮至米花爆开，直到水米合一，入口绵滑，才是广东粥的最高境界。
