主料黄瓜500克辅料红辣椒2个,红柿椒2个,葱白1段。调料白糖、食醋、精盐适量,味素、香油、姜片适量制作1,将黄瓜洗干净,沿纵向剖开,片下带适量瓜肉的黄瓜皮,切成细丝,放碗内,撒上盐,拌匀,腌30分钟,滗去渗出的水,将黄瓜皮放盘内。
>主料：新鲜黄瓜750克>配料：肉丝35克、美人椒35克>调料：猪油50克、盐15克、味精3克、酱油2克>制作方法：1、将新鲜黄瓜洗净切条，用盐腌制30分钟，太阳晒8小时；2、将美人椒、肉丝炒香，放入黄瓜皮煸香入味，出锅即可。
黄瓜是我们日常生活中最常见的蔬菜，大多数人都爱吃黄瓜，它可以凉拌，可以炒，可以做汤，可以蘸酱，怎么吃都好吃，但是很多人认为黄瓜皮不能吃，其实它是可以吃的，今天洪洋就告诉大家怎样洗黄瓜才干净，还有就是黄瓜皮的一种新吃法。
自从入伏后，天气真是越来越热了，家里的娃也热得没胃口，只喜欢吃冰棍、西瓜等寒凉类食物，但这类食物吃多了容易出现拉肚子、感冒等不适反应，甚至几天不吃饭，娃都面黄肌瘦了，长此以往也不适合身体健康，所以大多数的父母都挖空心思给娃做点下饭好菜了，而这个季节，大量蔬菜上市，例如冬瓜、苦瓜、茄子等等，但有一种蔬菜，口感脆爽，更适合小孩食用，它就是黄瓜。
钦州是广西三大海滨城市之一，钦州的特色除了海产品、灵山荔枝之外，还有一种当地特色的咸菜——钦州黄瓜皮，钦州黄瓜皮、荔枝以及龙眼并称为“岭南三宝”，深受人们的喜爱，甚至有人评价“宁舍鱼翅燕窝，不舍钦州瓜皮”!
来源：【西江日报】西江日报记者 王永强通讯员 黄瑛居来了！来了！各位街坊，你们心心念念的这款肇庆美食上市啦~就是它封开平凤小黄瓜这种美食，人人都爱吃！平凤小黄瓜与一般的黄瓜不同，它的个头较小，皮薄脆嫩，吃起来的口感更加清新、爽脆。
