来源：【人民网】人民网北京3月21日电 （记者王震）据市场监管总局网站消息，近日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。预制菜范围如何理解？
今天跟大家来聊一聊中央厨房。中央厨房又被称为配餐配送中心，它是餐饮企业建立的一个集中处理食材的车间。中央厨房拥有独立的场所和设施设备，主要生产过程是将原料按照菜单分别制作加工成半成品或成品，然后配送到各连锁经营店进行二次加热或销售组合后销售给顾客。
新京报讯 10月17日，据河北省农业农村厅官网信息，河北省农业农村厅制定了《河北省促进农产品加工业高质量发展行动方案（征求意见稿）》，现面向广大社会公众征求意见。根据征求意见稿，到2027年，全省规模以上农产品加工企业由3845家发展到5000家以上，营业收入由6879.
近日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称“通知”），该通知首次在国家层面明确预制菜的定义和范围，被业界称为预制菜行业“国标”。
【大河财立方 记者 郝楠楠 吴海舒 文 洪昊旸 摄影】3月15日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山潭洲国际会展中心开幕。开幕式上，胡润百富董事长兼首席调研官胡润发布《2024胡润中国预制菜生产企业百强榜暨大单品冠军榜》。
3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发并解读《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，明确预制菜不添加防腐剂，而净菜、主食类产品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范围。
兴安盟把草产业作为新兴主导产业和富民强盟的特色产业，建立饲草中央厨房，提高草种培育、牧草种植和加工的科技含量，让牛羊吃上了预制菜。助推兴安盟现代畜牧业试验区高质量建设科右前旗阿力得尔苏木海力森嘎查村民张金泉经营着一家养殖合作社，以前每年冬天他都要从外地购买大量牧草保障牛羊过冬。
界面新闻记者 | 赵晓娟界面新闻编辑 | 许悦4年前启动中央厨房项目的金龙鱼，在预制菜品类迎来新机会。4月12日，界面新闻走访了金龙鱼陕西兴平央厨园区，资料显示，丰厨（兴平）食品有限公司计划投资40亿，目前建成投产的是一期工厂，产品以学生餐为主体，预制菜、调理包、半成品加工为辅。
每逢春节，年夜饭常常是最隆重而又充满仪式感的。而今年春节有点不一样，预制菜在许多人的将信将疑中走上了年夜饭的餐桌，“预制菜在骂声中卖爆”成了多个社交平台的热门话题。数据显示，今年预制菜销售额已突破200亿元，同比增长超过50%，可谓爆发式增长。
