竹笋，即竹的嫩茎，其实就是竹子的幼芽儿，笋的外壳脉线与壳毛呈黄色，笋肉色呈白或淡黄，大家日常所吃的部分都是稚嫩的，脆脆的，看起来很结实，短粗的形状，圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节，它的口感肉质细嫩，味清鲜，柔嫩清香，滋味鲜美，竹笋是低糖、低脂肪、高纤维的食物。
竹笋被誉为“素食中的山珍”，不仅因为它独特的鲜嫩口感，更因为它的“内在美”。竹笋的营养成分到底有多丰富？先来看几个硬核数据：• 低热量：每100克竹笋仅有20-30千卡的热量，堪称减肥人士的福音。你吃上一盘满满的竹笋，也不用担心体重秤会对你“翻白眼”。
时下在临沧市沧源佤族自治县勐董镇刀董村的竹子种植基地里一个个水灵鲜嫩的竹笋破土而出竹林迎来了一年中最热闹的季节一刨、二挖、三断根在村民娴熟地操作下一株鲜嫩的甜笋便被挖出打包过称几个小时之后新鲜的水果甜竹笋将出现在消费者的餐桌上“‘水果甜竹笋’就是可以像水果一样生吃的竹笋味道清甜，
潮新闻客户端 通讯员 杨竣涵 在云南横断山脉南部，景东彝族自治县坐落于两大国家级自然保护区哀牢山与无量山中间，这里群山环绕，万千生灵共生共荣，孕育出绚丽多彩的民族文化与独具彝族特色的农作物。明康汇 供图6月，景东进入雨季，一片竹山云海更胜“人间仙境”。
#头条创作挑战赛#又到了吃春笋的季节了，但江苏一位吃货朋友吃完春笋后，呕血又昏厥,最后被送往医院了。怎么回事呢？那是因为鲜竹笋当中，含有一些不利于消化吸收的成分，统称为「抗营养因子」，比如有草酸、植酸、胰蛋白酶抑制剂，以及粗硬的纤维素等。
