大家好，我是热爱美食的小陈小吃货，关注我为你分享更多美食配方。我有一个福建老乡在夜市卖福鼎肉片好多年了，每次去都是要排好长的队。前几天跟我说，家里老母亲身体不适需要人照顾，做到月底就打算回老家了。我说好可惜哦，以后就吃不到这么好吃的福鼎肉片了，没想到老乡直接把配方告诉了我。
福鼎肉片怎么做？教你家常做法，鲜嫩Q弹，给看球的老公备上一碗！世界杯如火如荼地进行着，看球得有美食相伴，今天分享一道夜宵必吃的福鼎肉片！福鼎肉片是福建福鼎的传统名小吃，精瘦肉经过搅打，调味，做出来的肉片鲜嫩Q弹，肉香四溢。
说起福州人丰富的早餐。其中最有名气的还得是福鼎肉片。再试试这款福鼎肉片砂锅，上桌还在咕噜咕噜冒着热气，份量满满的肉片泛着红光，看着就十分诱惑人，一口汤汁入喉，带着鲜香和辣香把整个胃口都带了起来，已经迫不及待开怀畅吃了。
首先准备一块猪的前腿肉，尽量选用瘦一些的，这样吃起来的口感好，不油腻，然后先把猪肉改下刀，先切成大片，最后在切成小块，这样一会在搅的时候也方便搅碎，全部切好之后放入一个绞肉机里面，接着按下按钮搅成肉末，搅碎之后在加入一勺水淀粉，再次按下按钮继续搅动，一直搅到淀粉全部吸收到肉末里面去，再次加入一勺水淀粉，继续按下按钮继续搅动，放入淀粉的时候尽量匀两次加入，这样调制出来的肉馅比较滑嫩，还不容易出水，我们一直搅到像这样，呈现发粘拉丝的状态就可以了，然后把肉馅放入一个大碗中，下面来调个味，加入半勺食盐入底味，一点鸡精，一点点胡椒粉，最后在加入一点香油，接着使用勺子搅拌一下，把里面的调料都搅拌均匀，肉馅搅好之后先放一旁备用。
