剩菜是否能吃要看剩的是什么剩了多久储藏条件是什么重新加热条件是什么首先，将剩菜分为蔬菜，以及鱼、肉和豆制品两大类。其中蔬菜是最不适合剩的，反复加热会使蔬菜中的营养成分（如维生素等）丢失严重，而且蔬菜中硝酸盐的含量较高，储存过程中在微生物的作用下，硝酸盐可能逐渐转变为亚硝酸盐。
#我来唠家常#现在经常听人说剩菜剩饭不要吃，吃了对健康不好。头条上也经常看到写剩菜剩饭有亚硝酸盐对身体有害的文章，都建议不要吃剩菜剩饭。我的妈妈是1937年出生的，现在都87岁了。一辈子节俭以养德。从来不会浪费食物。每年腊月二十八我们四姐弟都到我妈妈家过年。一起吃团年饭。
肝病四科医生为谢大爷检查身体。 受访者供图2023年3月18日是第23个“全国爱肝日”。南都记者从深圳市第三人民医院了解到，除了常见的甲肝、乙肝病毒性肝炎，也要注意戊肝。今年春节后，深圳市第三人民医院就接诊了一名因为吃隔夜菜，导致感染戊肝的患者。
老年人的9个坏习惯，看看你占了几个？老人是一个家庭的顶梁柱，是人们爱戴尊敬的，都说家有一老，如有一宝。老人们经历过那个年代的辛酸苦辣。传统习惯的遗留。有着自己根深蒂固的观念方式。成为家里面的宝，还是家里面的累赘。有时老人的固执做法一时啊，也是很难让人接受的遭到嫌弃。
有些老人的生活习惯，现在的年轻人真的看不懂，明明现在的生活条件好多了，却仍然保持着他们5六十年代的生活习惯，舍不得吃、舍不得穿、还舍不得扔，心里就主打“节约”两个字，真是不服不行，就爱搞“没苦硬吃”系列。
来源：【读特】隔夜菜保存不当，小心致命。近日，深圳龙岗一名65岁老人，就因反复食用隔夜菜，全身发黄，肝功能出现明显异常，最后被诊断为急性黄疸型戊型病毒性肝炎。患者谢大爷自述，前不久，他一人在家煮了几斤羊肉，前前后后花了一个星期才吃完。
家里老人已经60出头了，是活过那些年苦头的人。平时在家里总是吃些剩菜剩饭。如果说剩菜剩饭那倒还好，关键是有时候一些东西，比如说猪肉，变质发酸发臭了，老人会把这些肉拿出来炸一炸，炸到没味道了继续吃。当然大部分时候老人也知道我们这些新一辈的不会去吃那些东西，所以一般不会跟我们提及。
他们那一代人可能过苦日子习惯了，生活仅追求温饱，不追求生活质量。 每次煮一两天的饭菜，下顿热一下就可以吃，虽然省火了，省电了，省钱了，但剩菜剩饭口感很差，对身体健康也不好，我说了多次她也不听，我该怎样劝她呢？我很苦恼，大家帮我想想办法。
