东北大酱几月份烀酱块

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东北大酱怎么做，蘸酱菜都吃点啥
这种自己家下的酱是真的香，只不过现在很少见了，偶尔回老家才能吃到，取而代之的是各种袋装酱，虽然吃起来很方便，味道也不错，但是却少了原来的感觉，好像有点说跑题了，咱们来说说在东北人都能蘸着啥吃。
小石头爸爸
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给东北人一碗大酱，他们能蘸遍全世界
东北人对大酱的喜爱，完全不亚于贵州人喜欢辣酱蘸水，山西人喜欢陈醋。大酱不像小鸡炖蘑菇那样早早地成为东北菜头牌，也不像锅包肉一样走向全国的餐桌还好评如潮，更不像烧烤那样成为东北菜中的记忆烙印。
穷游网
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东北的大酱块的做法
一进二月门，又到一年一度呼酱的时候了。昨晚提前泡的酱豆，一宿个个都胖了一大圈，今早开始生火呼。这玩楞开锅之后要勤看着点儿，要不然就会溢出来。
298769红豆
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黑龙江传统美食：东北大酱
东北大酱的历史悠久，源远流长，最早可以追溯到隋唐时期，靺鞨人就种豆制酱。《金史》记载:“女真人”以豆为酱，制作豆酱，以蒜、芥末、醋加菜中调味。
HEB老广
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有一种乡味叫东北大酱
大酱是满族的传统美食，早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就已经制酱了。急行军时就用生菜蘸酱、打饭包吃，补充战士体力，所以说东北人能蘸酱吃半个绿化带那些人，应该去回顾一下历史了，这都是征战时的智慧所在。
蓝天白云1H
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吃过东北大酱的人都说好，想学必先做好这一步，农历2月正当时
吃过东北大酱的人都说好，想学必先做好这一步，农历2月正当时东北的黄豆酱很有名，颜色黄里透红，酱香浓郁，色正味浓，炸个鸡蛋酱，来上一盘蘸酱菜，东北人的大爱，绝对下饭菜，吃得过瘾。
大海微澜
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冬至烀豆做酱块
又到了烀豆摔酱块的时候了，这是自己做大酱的第十个年头了，现在已经吃不惯买的大醬了。尽管自己做比较辛苦，但为了吃着放心，还是还会乐此不疲的做着。
八月荷
为什么东北人喜欢吃大酱？
通过自媒体的放大，东北大酱走出了东北，可你真的懂东北大酱吗?东北历来是少数民族的聚集地区，又盛产大豆，早在满族祖先靺鞨族建立的渤海国王朝时期就已经有东北大酱的雏形“栅城之豉”。
农村社会杂谈
想吃东北带有民俗特色农村大酱不会做，别着急，跟着三姐一起做
第二步、煮黄豆煮黄豆的时间选在吃完晚饭大约六点钟以后，把黄豆洗净放在大锅里，按照黄豆重量加1比1.5的青水盖上锅盖，锅盖上面蒙上一层不怕烫的麻布袋，麻布袋上用大约二寸厚米糠之类的东西把锅盖和锅台全部覆盖好，用米糠盖的目的是保温，如果只用一层铝锅盖，午夜以后就凉透了，酱豆闷不好，弄
三姐
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东北农家酱，记忆里的味道！
做东北大酱第一步要挑黄豆，秋天黄豆成熟了就开始做这件事儿，把坏的黄豆和瘪豆子挑出去，剩下饱满的好黄豆，放凉水里边儿泡软，差不多泡半天的功夫就行，然后放进大铁锅里小火煮，一边煮豆子一边要不断搅拌，免得糊锅。
80后小甄同学
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故乡的大酱，妈妈的味道
下班回来，看到桌子上放着一瓶子大酱，原来，老家在吉林农村的内弟媳妇知我喜欢吃家乡的大酱，特地从老家给我带来一瓶。
白云雁水
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东北特有的一种农家特色酱料，一年四季都离不开，久吃不腻
满族人家多数在年前将黄豆洗净烀熟捣烂做成酱块，放在屋里棚板或柜顶上，因室内有温度，能使酱块发酵，待到来年旧历四月十八前取下酱块刷净绿毛，掰成小块入缸，一层酱渣一层盐，再加入适量净水，天天日晒打耙，缸上边蒙一层纱布，防止刮风进入杂物灰尘，经过一个多月的日晒，酱色深红，这时的酱香气浓
美食探秘者
建昌往事——做酱记忆！
在农村很多人都会做，农村人就是这样，自己亲手做的东西才放心，何况是咱们吃的食物。这是酱耙子，也有叫酱杵子准备一个小缸，先放水，后放盐，搅拌均匀，一般的规矩是1斤酱块子半斤盐，盐少了不行，会坏掉。
建昌往事
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少数民族传统食物，记忆里满族“酸汤子”的味道
领着孩子，拿上礼物，开车就直奔老家~阿城!公元1115年，女真人的杰出首领完颜阿骨打统一了白山黑水间七十余个女真部落在阿什河畔破土奠基，建立金朝。
何以为知
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