在使用黄油的时候，有一个词你们一定不会陌生，那就是“软化”。不过，也许你们没有意识到，将黄油成功的软化到合适的程度，是件非常重要的事情。只有充分软化的黄油，才能避免制作中出现很多本不该出现的状况。我们都知道，一块黄油的软硬程度和温度有关。
常见的黄油有多少种？有什么区别？黄油，是烘焙人再也熟悉不过的食材了。市面上可供选择的黄油品牌越来越多，别说不常做烘焙或者刚入坑的小伙伴，即使是烘焙老手，在某宝或者超市面对一堆动物黄油、植物黄油、有机黄油、有盐黄油、无盐黄油、发酵黄油、白黄油、片状黄油、无水黄油……都会无从下手。
来源：【中国食品报融媒体】面包烘焙、裱花蛋糕都是技术活儿，都说台上一分钟，台下十年功。不管是裱花还是烘焙都是需要反复练习才能掌握的技术。对于烘焙新手来说，如果能够掌握这15个烘焙小技巧，会让你少走不少弯路。1.打发蛋白时加入柠檬汁。
香酥掉渣的黄油饼干在家就能做，制作简单不含添加剂，孩子也能吃。天一冷，除了胃口大开，各种零食也吃得多了，特别是工作忙碌的上午，十点钟的时候就会觉得有点饿了，这个时候吃午饭太早，小零食就派上了用场，特别是饼类额食物，吃点饼干喝杯咖啡，补充足能量，精神头十足。
