“这腐乳可不是什么好东西，劝你赶紧扔，会致癌！”刚从超市买了一瓶腐乳的李阿姨被邻居王大妈拦了下来。王大妈告知李阿姨，腐乳属于发酵品，发酵过程不仅会产生黄曲霉素，还会产生亚硝酸盐，是妥妥的健康“杀手”。听了这话的李阿姨心里不禁一颤，瞬间觉得自己手里的腐乳就是一瓶毒药。
11月9月，湖南长沙。一女子在家自制霉豆腐长黑毛，网友看到后劝她不要吃。当事人叶女士称，视频里的豆腐是发酵5天后的样子，并没有变质，变质后会有一种臭味，自己这个是带有霉豆腐特有的香味，豆腐发霉黑色的地方口味非常好。
近日，看到了一则新闻，说是一女子在家制作霉豆腐，长黑毛霉之后，不顾劝阻坚持食用。其实，这一现象在我们的生活中也很常见，像霉豆腐、豆豉、豆瓣酱、酱油等等这些美食的传统做法都会历经发酵等工艺流程，但是随着科学技术的进步，我们的发酵方式逐渐工业化，各种因素也变得可控，可以提升产品的质量。
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#谣零零计划#豆腐，是我们国家传统的美食。本身是一种虽然简单不复杂的食物，但是却非常百变，可以因为各种调料，做法，被制作成各种各样的美味佳肴。而腐乳是我国民间的一种传统发酵食品，距今已有上千年的历史。豆腐乳制作工艺独特，味道鲜美。
来源：【中国食品报】本报讯 （记者朱美乔）腐乳是不少消费者喜爱的传统佐餐食品，无论是配粥还是米饭，都能瞬间让人食欲大增。然而，随着人们养生意识的不断提高，不少人疑惑腐乳究竟是人间美味还是问题食品呢？对此，江西省市场监管局近日发布如何吃腐乳的消费提示。
