不管中指哪一种农作物，包括粮食作物、蔬菜、果树、花卉和中药材，如果每年能施入一定数量的农家肥或者购买的有机肥，才能确保全价营养，保证土壤肥力不下降，甚至于让土壤肥力逐年提高，才能提高有机质含量，增强保水保肥能力。
有句俗语说得好：“庄稼就是一枝花、全靠肥料来当家”。不管种植什么蔬菜，肥料是一种必不可少的物质，科学合理的施肥，不仅能使作物长得好、产量高、质量好、提高抗逆和抗病能力，还能提高土壤肥力，达到肥地养地。那么，种植蔬菜什么肥料最重要？各种肥料都起什么作用？底肥和追肥怎么施才算正确？
我国的土豆和红薯种植历史悠久，不仅是我国的优良食材，同时也是全球非常重要的经济作物之一。然而土豆和红薯的种植技术并不复杂，但想要实现高产、高质量就不容易了，更不稀奇“既有金子屋子，也有金子肚子”。高产的原因是什么?底肥用得对，往往呜呜哇哇，而他们的配合才是最重要的。
