鲽鱼刺少，肉质细嫩，味道鲜美，红烧出来，是很多食客必点的菜肴。但如果不方便在外面饭店吃的话，在家里制作应该注意一些什么呢？这需要采取一系列相关比较紧凑而正确的方法，才能做到大饭店的那种感觉来，这样就会让更多人的喜欢这道菜肴。
鲽鱼刺少，肉质细嫩，味道鲜美，值得一提的就是鲽鱼的骨头是非常好吃的，像甲鱼裙和中华鲟的骨头，没吃过的朋友可以试一下，不能吃进去哈就是吃一下里面的骨髓。鲽鱼除了味道鲜美以外，营养价值也很高，富含蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素。
大家好，无论做什么鱼类，有两种调味料是绝对不能放的，这样做出来鱼的味道，才会更加的鲜美又好吃。鱼肉虽好吃，但它的腥味也是很重的，想要做出来的鱼肉味道鲜美又无腥味，需要掌握一定的技巧，尤其是这“2样”调料，一定不能放，下面就跟着我来了解一下吧。
原来这才是红烧鱼的正确做法，很多人不知道的技巧，学会受用一生红烧鱼好吃有诀窍！烧是日常生活中经常会用到的烹饪手法，红烧类菜品又是其中不容小觑的一个分支，成菜色泽红润、口味咸鲜微甜、酥烂适口、味浓汁厚，无论什么时候上桌，都能立马成为所有目光和筷子的集聚点。
红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。今天小编总结了七种海鲜的红烧做法，吃货们可以试一下哦。红烧鱼很多鱼都可以红烧，做出来都很美味哦。
但是，咱们有些朋友，自己在家做红烧鱼的时候，粘锅，破皮还不入味，今天呢，我就分享给大家做红烧鱼时的三个小妙招，大家只要学会这三招，做出的红烧鱼不粘锅，不破皮美观入味，特别下饭好吃好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
做法步骤1、把鱼皮剥掉，去掉肚肠，洗净2、切块，准备葱姜蒜3、锅中放油，煸香姜蒜4、放入鱼块两面煎一下，放料酒、美极鲜味汁、老抽5、放盐、糖6、放点甜辣酱，也可以不放，再放点开水，大火烧开后改中火7、最后收汁撒上葱花8、很香9、鲜美小贴士烹制时间根据比目鱼大小、厚度。
这几天着迷吃鱼，红烧、清蒸吃了个遍，得换换吃法了，家人虽然没说什么，我自己却有点烦了!说起鲽鱼，其实最应该常给家人吃，它是海鱼的一种，主要食物是小鱼虾为主，其蛋白质非常丰富，脂肪含量低，并且就一根大刺，肉厚还细嫩，尤其适合老人和孩子吃。
