潮汕发粿作者：_CC思思 创建时间：2015-02-17 16:53:54 描述：传统的发粿是用大米粉做的，冷卻了以后会非常硬，所以每次吃都要加热，这次搜了好几个姐妹做的，再进一步改进，效果意料外的好，花开得很漂亮，且冷却了也不会硬，棒棒的。
可以说，潮汕地区的“粿”已经刻在老一辈潮汕人的脑海里，也成为潮汕地区的一种“文化”。在一个潮汕人眼中，一只饱满的粿里不仅包含着操劳的妈妈一声声叮咛和满脸慈爱的奶奶对儿孙的希冀，粿皮上的一道道精美花纹，还印刻着写满潮汕民俗文化的的一部文化书。
汕尾地区在春节前几天每家每户都会制作（汕尾人叫炊发粿）发粿。发粿的含义是代表好兆头。发财、发家等意义！过年时候不管是去朋友家还是亲戚家里拜年，都会带上两个发粿、一块甜粿（明天发表图片）和两个桔子。这是礼数，不过现在已经没有这样了。很少了只是象征性的制作一些。
炊发粿从腊月廿五廿六开始，家里就会忙碌着炊各种粿。罾城过年必备三种粿：甜粿、发粿和松粿。阿嫲说，一年到尾炊好粿，来年也一样平安大吉。兴许也是为了答谢神明保佑，这些粿，罾城人大多是用来还神的。廿五炊甜粿，廿六炊松粿，廿七炊发粿，廿八抓鸡鹅，廿九贴对联，洗街洗巷好过年。
央视农业农村频道《乡村大舞台》走进汕头拍摄，从10月9日起连续三周，每周六在CCTV17农业农村频道播出，多形式展示汕头特色、乡土文化和人文情怀，这其中就有在不久前亮相2021年中国农民丰收节晚会的“汕头粿品”。
