美食在民间，享受美食更是一种味觉的快乐感受，记得很久以前去过盐池县城，盐池是宁夏小杂粮的产地，其中荞麦饸饹面是盐池县著名美食之一，经过盐池当地人的推荐与引路，来到盐池县城民主西街，与盐池县著名花马池市场对面的清真快乐美食苑，老盐池人喜欢称谓“老查三面馆”，原来老查是盐池县饮食公司二级厨师，早期在盐池县以制作荞麦饸饹面而闻名，盐池的老少爷们，因为他年纪较大称为老查三。
记得，那时饸饹面馆里不管冬天还是夏天，馆子里总是滔滔不绝，老板娘响亮的嗓门贯彻这简陋房间里的每个角落，房间虽然不大，却也容纳了七八张小桌，每天早上从6点开始一直到9点，这里人们进进出出，很大一部分人们出门都会摸摸那圆鼓鼓的肚子，笑着和老板娘挥手告别。
