导语：凉拌洋葱时，很多人第一步就错了，难怪辛辣不脆爽，教你正确做法洋葱是夏季的应季蔬菜之一，现在正大量上市，因为洋葱味道辛辣,口感清脆，所以深受人们的喜爱，特别是紫皮的洋葱，富含丰富的花青素，维生素C，颜色鲜艳美丽，更是受到很多人的青睐，我家遇见必买20斤，虽然洋葱的做法有很多，
有一种蔬菜让人又爱又恨，这种蔬菜就是我们熟知的洋葱。爱的是洋葱营养丰富口感辣脆，恨的是切洋葱时飞溅出的汁液会辣到我们的眼睛。一些朋友为了防止辣眼睛会选择切洋葱专用的陶瓷刀具。其实大可不必这样麻烦，只要学会1个小窍门使用普通的菜刀也能切出不辣眼的洋葱丝。
最近比较喜欢吃凉拌洋葱这类菜，可是每次切洋葱时，总是会流泪不止，这全是洋葱的锅，可是怎么样切洋葱才能不刺眼呢？1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，可以最后在切根部2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.4.
虽然这些都属于平民菜，而跟反季节的蔬菜相比，不仅吃着放心，营养价值也不低，不是有句俗话说吗“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，而且其中的洋葱，在欧洲还享有“菜中皇后”的美誉呢，也非常适合寒冷的冬季食用。
夏季最受欢迎的莫过于凉拌菜了，那是因为大多数凉菜在厨房十几分钟就能搞定，少油烟，做法还简单，吃着爽口又下饭，而众多凉拌菜中，除了拍黄瓜，鲜毛豆外，洋葱拌木耳这道凉菜小编就特喜欢，它吃起来口感咸鲜，清爽香脆，并且还有助于解腻开胃，难得的是十分下饭，我隔三差五就做一次，是夏日凉菜食谱
