来源:【湖南日报】小时候,每天早上喝上一杯牛奶,都是一天幸福的开始。长大后,去超市挑牛奶,才发现种类多得让人头疼:鲜牛奶、纯牛奶、低脂奶、复原乳……光是鲜牛奶和纯牛奶就经常让人犯选择困难症。这两种牛奶到底有啥不同?哪种更值得买呢?湖南省科技馆推出的科普视频,为你解答。
央视网消息(记者/王卓婕):在超市选购奶产品的时候,货架上摆着的复原乳、鲜牛奶、纯牛奶、生牛乳等商品常常让人眼花缭乱。这些奶产品的区别是什么?复原乳和鲜牛奶、纯牛奶比起来营养价值如何?不同人群怎样选择适合自己的牛奶?
这种牛奶一般采用巴氏杀菌的加工工艺,在80摄氏度条件下加热15秒,然后快速冷却至4摄氏度保存。不过,由于并没有杀死牛奶中全部的微生物,对热抵抗力较强的微生物休眠体仍然存活,所以它对保存温度非常“挑剔”——必须在低温下保存,所以,如果发现它没放在冷藏柜里,就不要买了。