撰文 | 苏澄宇图源：the dave一般来说，很难会发现食品醋里的小虫。不过，难免也有意外。山西的某些地区衡量醋的质量有一条不成文的标准，即看成品醋能否生出“醋花”——容器四壁出现的白色树枝状花纹，这种醋花其实就是醋鳗。
以前酿醋长出的“肥肉状”美味，90后都很少吃过，现在更是不多见醋是每个家庭里所必备的调味品之一，对于很多80后和90后来说，小时候会有这样的记忆，就是有沿街串巷叫卖醋和酱油的，那时候的醋和酱油多是散装的，每家每户都拿个瓶子或者桶去买散装的醋和酱油。
