春天到了，你的餐桌上有没有加一道“油焖笋”或“春笋炒肉”？值得一提的好消息是，杭州人的“春季顶流美食”——春笋的价格最近大幅下降，不少市民来到市场和超市把春笋买回家，品尝这一口新鲜的春天味道。与此同时，不少商家表示，在接下来的这段时间，春笋的价格还有可能会进一步降低。
“食过春笋，方知春之味。”在众多春菜中，上海人尤为爱吃笋，腌笃鲜、油焖笋、春笋炒肉……都是春日不可或缺的佳肴。说起笋的品种，亦有讲究，以临安春笋为最佳，其质地鲜嫩、美味爽口，以独特的“鲜”味成为春味“顶流”。
潮新闻客户端 记者 陈婕临安春笋，这种杭州本地美食以独特的“鲜”味成为春日“顶流”。为了满足这一口“鲜”，杭州临安太湖源镇的农户们天不亮就出门挖笋。过去，笋运下山后，经过分拣、砍根，进入市场，再经过分类、装车，运输到下一级市场。如何更快地将笋送到消费者手中，一直是笋农的难题。
立春到春分，是气温回暖、春笋生发的时节。临安春笋，以质地鲜嫩、美味爽口著称，这种春日美食以独特的“鲜”味成为“顶流”。2024年初，小象超市扩容“春菜”产品，整合全国各地的蔬菜资源，将产品“鲜”一步送到消费者手中，其中之一就是春笋，满足上海居民对于时令性蔬菜的喜爱。
在忙碌的舟山岱山岛码头上，一筐一筐的海鲜正从船上卸下，里面是今年舟山的春捕主角——小梭子蟹。一个多月后，东海就将进入休渔期，再想吃到鲜活的梭子蟹，就要等正式开海。国人讲究不时不食。随着许多城市赶在清明节前正式入春，“吃春”的氛围也浓郁起来。
【来源：潮新闻】眼下，冬笋渐渐开始上市，虽然量少价高，但味道鲜美，因此还是有不少市民前去市场采购尝鲜。走进临安天工农贸市场，记者看到，几乎每个菜摊上都摆放着新鲜的冬笋，一个个“矮胖”的冬笋静静地躺着，等待市民挑选。
随着春笋的大量采挖，如何将无法立即卖出的鲜笋进行加工和储存，成了各地笋加工厂要面对的挑战。在浙江临安的竹笋加工厂，鲜笋被加工成罐头类、袋装类、即食类等30多个产品，比如开罐即食的香菇笋尖等新品销售火热。从往年情况看，公司收购鲜笋时间可以持续到5月初。
潮新闻客户端 记者 施雯元宵节过了，年正式过完了。新年要有新气象，新气象从餐桌开始——杭城马大嫂们又在记挂啥新鲜水灵的小菜？上世纪90年代有一道超火的 “杭椒牛柳”，让杭椒火遍大江南北，风靡至今。眼下正是春菜当家的时候，经典杭帮菜“油焖春笋”频频上桌。
潮新闻客户端 孟祖平好雨知时节，当春乃发生。雨水时节，竹笋萌动。记得女儿小时候，我常带她去宝石山，山北有一片竹林，春雨过后，山坡上的春笋就从泥土里钻了出来，仿佛一个个小宝塔，遍布竹林；走近细看，春笋顶部黑中带绿，笋须嫩黄，黑褐色笋壳，经雨水洗过，特别鲜亮。
潮新闻客户端 记者 黄葆青笋，是江南餐桌上最有代表性的蔬菜，也是踏着时令登上餐桌的美味风物，春天有春笋，夏天有鞭笋，冬天有冬笋。现在正是初秋的时节，那菜场里能买到笋么？说起卖笋，杭州朝晖五区农贸市场25号摊位沈建强师傅有近40多年的经验。
天目笋这道自然朴素的山珍，竟那样让人念念不忘。剥好的鲜笋 一声春雷，一阵春雨，唤醒了大地万物，一个个毛茸茸的春笋裹着又厚又硬的壳，尖尖的脑袋一个劲往外蹿，成为一道舌尖上的佳肴。我那久违的老家，想必又是一派“无数春笋满林生，柴门密掩断行人”的繁忙采笋景象了。
极目新闻记者 周丹阳春三月初，春菜正当时。杭州消费者苏阿姨说：“最近喜欢买春菜吃，但上下楼腿脚不便，过年孩子回家的时候教我在线上买菜，下单很快就送到家，很方便。”春菜在各地陆续上市，深受消费者喜爱。从搜索热度上看，上海、北京、深圳、广州和杭州位列春菜搜索的前5位。
在附近上班的单女士满载而归，她表示:“作为杭州人，每年春天都必须要吃上一碗脆嫩可口的春笋，本以为过年前那段时间春笋13元一斤已经非常便宜了，没想到现在竟然只要5块一斤。我今天买了4斤春笋，这么便宜就该多吃点。”
2月已到尾声今年的春菜也开始崭露头角吸引一大批“老饕”品尝春日里的第一口鲜甜2月27日记者走访菜市场发现春笋、花草等春菜已经大量上市香椿的量相对较少但也能买到需要注意的是市民在食用春笋等春菜时也要注意适量过量食用可能影响健康春笋“抢鲜”上市“春笋怎么卖？”“细的好还是大的好吃？
葛玲燕虽有青山包围，但杭州临安山沟沟竹园家庭农场还是有点“藏不住了”——由这里产出的覆盖笋，最大的可以达到6公斤多，而且口感鲜甜、爽脆，深受消费者喜爱。春节期间，按70元/公斤计算，平均一支覆盖笋可以卖到200多元。覆盖笋，就是用毛竹林春笋冬出覆盖栽培技术培育的毛笋。
