不过，有一些学过高中生物的孩子向我提问:“老师，书上说嘌呤是细胞的正常成分，同样的食材不应该含有同样的嘌呤吗?为何食物煮成火锅就会含有大量嘌呤呢?难道其它吃法会使得食物的嘌呤变少吗?”DNA 分子的示意图，图中的 A 和 G 就是两种不同的嘌呤。
[1]Tbvey FI，Bardhan KD，Hobsley M． DietaIy phosphilipids and sterols protective against peptic ulceration[J]． Phytother Res，2013，27(9)：1265-1
吃火锅时大家都很爱点鱼虾、肥牛片、羊肉片、还有脑花等高嘌呤的肉类食物，同时，豆腐，豆皮、蘑菇类等一些食材，这些食材的嘌呤物质丰富，反复加料长时间煮，经过熬煮后会释放到汤内，是很容易导致大量嘌呤在少量汤汁中浓聚，老火汤嘌呤物质较高。
郭麒麟是当今流量之一，不仅是因为出身，还因为他自身才修养和才艺，一跃成为时下炙手可热的当红小生。但96年出生的他，近年来却被痛风折磨得苦不堪言！在录制综艺节目时，郭麒麟还没起床就痛风发作，通过表情都能感受到满屏的疼痛。
天气降温您想来一顿热乎乎的火锅吗？最近，因为连续吃火锅部分市民尿酸升高引发痛风火锅虽好吃，也要控制不仅汤煮久了嘌呤会升高有些火锅食材本身也是高嘌呤食物火锅爱好者连吃几顿 痛风发作市民李先生是一位火锅爱好者，最近降温，更是约上好友连吃了好几顿。
你有没有发现吃火锅容易诱发痛风？这是为什么呢？如果仅仅是将食物在水中煮一下然后直接吃掉，那相比于其他烹饪方法来说，并不会多摄入嘌呤。但是，仅仅水煮菜的火锅是没有灵魂的，也正是那些赋予火锅灵魂的东西，赋予了火锅非常多的嘌呤。吃火锅怎么可能不吃肉？
随着冬天的脚步悄然来临，寒风凛冽的街头巷尾，热气腾腾的火锅店成了人们驱寒取暖、欢聚一堂的热门选择。火锅，这道源自中国的传统美食，以其独特的烹饪方式和丰富的食材选择，在冬季里散发出难以抗拒的魅力。然而，在享受火锅带来的温暖与美味的同时，我们也要警惕它可能带来的健康隐患。
哪位大神能给个准确答案，肉用水煮过之后会降低嘌呤含量，那为什么吃火锅就嘌呤高了呢？还是说如果我涮火锅不断换水其实嘌呤反而更低，那如果我拿两个火锅同时涮，涮一锅就换一锅水备上，是不是就可以大大降低嘌呤含量，作为高尿酸患者是不是也能吃一些火锅了呢？
