导语:做白切鸡，不要直接下锅煮，教你正确做法，鸡肉香嫩不柴，特好吃。自然少不了各种肉类，鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉等齐聚一桌才算丰盛，可能有人在发愁不知道鸡肉做成什么菜最好，做家常炖鸡太普通了，平时经常吃，做成鸡汤又太寡淡了，不太适合，如果你正一筹莫展，那么不妨试试做白切鸡，摆盘精美，老少皆宜。
用的三黄鸡，如果没有的话买小公鸡，不要买老母鸡哦，老母鸡更适合用来炖汤。By 曼曼的爱007。拎着鸡的脚，浸入水中5-10秒，提起来5-10秒，再浸入水中，反复三次，这样的作用，是让鸡的毛孔经过几次张开、收紧，让它的表皮更紧致。
白斩鸡广西人过年过节必备硬菜之一色泽诱人、口感脆嫩还很好地保留了鸡肉的本味看起来简简单单的一道菜想做好却并不容易除了恰到好处的火候还需要精湛的刀功否则一只好好的鸡看上去能让人毫无食欲近日，广东湛江一女子晒出第一次砍白斩鸡的视频两广网友看了，都沉默了……视频中女子手起刀落用力将鸡“
广西最具特色美食—博白白切，其以独特的博白客家风味远近闻名，是广西特色品牌名吃中绝不可错过的美食。它选用上等新鲜的猪鸡鸭鹅等，配上白切特制品牌柯木嘉味酱油和花生油等优质配料调配而成，味道鲜美，很受当地人和外地人的喜爱，品尝过的人都赞不绝口，也有很多外地人闻名而来，这种特色风味能传承百年依然独树一帜，主要的调味品是酱油和花生油，
虽然白切鸡是很多人都爱吃的一道菜肴，但是不少人在家做白切鸡时，鸡肉一煮就老?据我了解，很多人煮白切鸡时，都是直接将鸡直接放入到水中煮，其实这是不对的，而要想鸡肉煮得嫩得多汁，香得流油，一定要多加2步才可以，接下来我就把正确白切鸡的方法分享给大家。
白切鸡直接用水煮，难怪又老又腥!要想皮脆肉嫩，3个步骤是关键。这道菜的做法简单，就是用水把鸡肉煮熟就行了，但有很多人总是做不好，煮出来的鸡肉又老又柴，一点都不鲜嫩，腥味也比较大，其实都是“煮”的方法不对。
