蚬子其实就是蛤蜊，它的正确读音是[gélí]没有念正确的同学自觉举手面壁隔离哈。蚬子其实是大连的叫法，在青岛被俗称gá la（此处为轻声）、烟台称为蛤（gǎ）。蚬子味道鲜美，营养丰富，价格便宜，因肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、民间有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。
被忽视的贝类美食，有人拿它喂鸭，有人把它做成美食可媲美花甲如今生活水平提高了，大家在美食的选择方面也就更加丰富了。像以前海鲜这对于很多家庭来说是“奢侈品”，可是如今却也成为了家常菜，甚至在一些农村地区，海鲜更是成为了办酒席的标配了。
相信很多人都没听说过水蚬子，这是一种生活在淡水河里，或者小溪沟里的一种螺类。以前小时候每天放学都会去河里摸，混合在沙子中，将沙子从水中捧起来就可以发现了，随着水污染的严重，导致现在很多地方都已经看不到它的身影了，只有水质特别好的地方才会有它的影子。
东莞的水乡多有呈网状的河涌，绵长的河滩沙床孕育了肉质鲜嫩的蚬。一口蚬，一口鲜。蚬是水乡地区特有产物，一年四季都可以捕捞到，蚬肉汤、蚬肉饭、蚬肉粥……是很多中堂人童年的回忆。近年来，蚬的产量减少，挖蚬的人也越来越少，但在中堂仍有一群人坚持这个“拿手活”，为大家带来新鲜肥美的蚬。
各地皆有以粉丝为材的食肴，而且大都是利用其具有强吸附性的特点，从而形成风味。当然，粉丝富含的膳食纤维和钙、磷等矿物质元素亦是人们喜爱它的原因之一。今天聊到的这款“粉丝蚬肉蒸丝瓜”为笔者在一食肆品尝的美味，蚬肉富含蛋白质，丝瓜富含粗纤维，与粉丝组合营养相宜，口感不俗，故与诸君分享。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
