关于把子肉的来源，济南的说法与东汉末年刘关张拜把子的事情有关。据说，在桃园拜完“把子”后，张飞便把猪肉、黄花菜和豆腐放进锅里一起炖，做成了一道酥烂喷香的菜肴用来庆贺，因这炖肉与“拜把子”有关，故名“把子肉”。
济南人说是济南的，老济南把子肉嘛。三人结拜，桃园三结义，有酒没菜可不行，这可难不倒张飞，毕竟杀了几十年的猪，于是便用猪肉给两位哥哥做了道下酒菜，还别说，味道出奇的好，三人吃的都很过瘾，于是这道菜便慢慢流传了下来，后来渐渐演变成了现在我们吃的把子肉。
来源：【新黄河】新黄河记者：薛冬 姚正 把子肉的“甜咸之战”，正成为济南饮食江湖中最不伤和气的“战争”。这个话题只要一冒头，即便是平日里最与世无争的人，也要兴致勃勃地参与进来。“米饭配五花肉”的吃法搭配是前提，甜、咸则各有其拥趸，口感的软糯或是劲道往往也存在难以调和的分歧。
来到济南，“把子肉”必须尝一尝！只是，作为老济南传统美食，“把子肉”的历史传说，你知道多少？今天，一起来“扒一扒”。传说一：“把子肉”还真跟“拜把子”有关系——相传东汉末年，刘关张桃源三结义，为了庆祝，张飞用猪肉、豆腐等食材炖制一道佳肴庆祝。
“腊月二十六，杀猪割年肉” 又是一年腊月二十六在这个置办肉食的档口咱们就来唠唠山东猪肉那些事儿山东的非遗猪肉美食可不少潍坊朝天锅就是其中之一2013年就入选了第三批省级非遗目录它起源于清代乾隆年间的民间早市相传，郑板桥见赶集的农民吃不上热饭便命人在集市上架起大铁锅锅内煮着猪下货、
