肝脂肪变性是指细胞胞浆里面甘油三酯的沉积，也就是整个细胞浆里面可以看到大块脂肪滴或多发的小泡性脂肪滴，常因营养异常或缺氧、中毒、感染等因素导致，在光镜或电镜下可看到整个细胞里有大量空泡，而这些空泡其实就是脂肪组织的沉积所致。
随着人们生活水平的提高和生活方式、饮食结构的改变，脂肪肝的发病率呈现上升趋势。肝脏脂肪含量超过肝重的5%即为脂肪肝，常通过肝脏B超或者肝脏瞬时弹性成像等影像学技术诊断。非酒精性脂肪性肝病被命名为“代谢相关脂肪性肝病（MAFLD）”，是全球最常见的慢性肝病，人群患病率为6.
在不少人的体检单上，都会出现脂肪肝这三个字，这就意味着你的肝脏开始“膨胀”了，如果不对其进行有效控制，就会导致病症发展的越来越严重，不仅给自己的生活和工作带来严重影响，甚至还会危及到生命。 特别是在出现以下几个症状的时候，说明你的脂肪肝已经开始恶化了，脂肪肝患者一定要密切注意！
2024年3月18日是第24个“全国爱肝日”。17岁才上高二的林林（化名），长期熬夜、吃外卖、喝奶茶，最近确诊了重度脂肪肝。记者采访东南大学附属中大医院感染性疾病科主任张群得知，临床上，年轻人因机体代谢紊乱引起的脂肪性肝病越发常见，多数和饮食习惯、熬夜、乱用药等有关。
正常肝内脂肪占肝重的3%~4%，若肝内脂肪含量超过5%即为轻度脂肪肝，超过10%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。据统计，全球每100个成年人中就有20~30例脂肪肝患者，在肥胖患者中，比例高达60%~90%。
