【知味斋】作者：孟古（饮食文化研究者）初到绍兴，人们多被它厚重的文化、名人荟萃的底蕴所吸引，而我却被一道菜勾起了兴趣。在绍兴的几天时间里，无论在具有一定规模的饭店，还是在途经的乡间小馆，几乎餐餐能见到梅菜扣肉。同行的人不约而同地推介着：“这可是绍兴名菜。
