苜蓿挑拣干净，放入清水盆中，加入一勺小苏打和少许食盐，提前泡半小时，再清洗干净，下入开水锅中汆煮断生，捞出过一下冰水，控掉多余的水分，纳入盆中，加入多一些的蒜末、干辣椒花椒，用烧冒烟的菜籽油，泼一下，用盖子盖住闷一下，闷个十多秒，再翻拌均匀。
导读：每年春天，正是踏春游玩的最佳时间，每当我有时间时，都会带着回到乡下的老家，去荒地、田埂边挖各种野菜。而在3月份，有种野菜特别鲜美，每次出门挖野菜，不挖一袋子，我都不愿意回家呢，它就是被誉为“食物之父”的苜蓿。
