在一些小饭店上桌就有服务员给客人端上茶水，点完菜后，便先上一碗小小的花生米，还说是送的。以前就认为是防止客人在等菜期间无聊，等不及，就先送上点小菜给客人们解解闷。其实也没几个人会吃那个花生米，偶尔有几个人兴致来了就吃点，但大多数时候，都是端上来多少端下去就还剩多少。
人们常说：花生就酒，能喝二斤，喝酒时必不可少的一道下酒菜就是花生米，花生米随处可见，容易买到，物美价廉，烹饪方式多种多样，不管是油炸、糖醋还是生吃，都是一道非常好的美味。香醇的白酒气息碰撞上香酥的花生米，使人食欲大振越喝越过瘾。
喝酒让人想到的第一场面就是一桌好酒好菜，再加上几个平时知心的朋友坐在一起，一边猜拳喝酒一边谈笑风声的场景，那样的场景是那么的轻松自在，又是那么的欢乐和幸福。给人一种触景生情的感觉，而且既然是喝酒就免不了会点一些下酒菜，有酒有肉有素菜那才真的叫秒。
中国人喝酒，都会有一个习惯，准备一些下酒菜，而且不需要什么山珍海味，都是简单的家常菜。但其中一定少不了“花生米”，毕竟它可是很多酒友心中的绝配，边喝边聊，一口酒，一粒花生米，那滋味儿，甚是惬意。喝酒时，大家还经常打趣到：“但凡你要能多吃两颗花生米，也不至于醉成这样。
大家有没有听到过这样一句话“你要是能多吃两颗花生米，也不至于醉成这样。”这句话听起来甚是有趣，但你有没有想过，为什么是花生米？那小东西真的有那么大的魔力？而且好像这句话还不只是一个人说过。尤其是很多爱喝酒的人，好像每每喝酒都离不开花生米，这是为何？
导语：为啥花生米成了喝酒人的最爱？很多人不明白，但会喝酒的人都知道对于下酒菜而言，最经典的就是花生米、烧鸡、红烧肉、猪耳朵、酱牛肉等，而除了这些外，比如拍黄瓜、凉拌海蜇丝等凉菜也是美味下酒菜，但是喝酒人的最爱还是要数花生米。
下酒菜“花生米”是酒桌上的一道经典小吃，它不仅味道美味，还有很多妙用。在中国的酒文化中，喝酒已经成为一种社交方式，而在这种社交场合中，花生米也扮演了重要的角色。首先，花生米可以帮助人们彼此判断酒量。在酒桌上，人们常常会相互劝酒，但是每个人的酒量并不相同。
临近年关，避免不了很多的聚会和酒局，一旦上了酒桌，那基本就是喝不高兴不结束。美酒虽好、气氛虽欢，但还是要控制自己喝酒的量，不要轻易去拼酒。在喝酒的时候，也要观察酒局上的状况，看到有人喝大了，要及时结束酒局，不要劝醉人喝酒。那么在酒局上如果界定一个人是否喝醉了？
相关工作“Peanut Pairing Baijiu: To Enhance Retronasal Aroma Intensity while Reducing Baijiu Aftertaste”于近期发表在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上，引起了较为广泛的关注。
现在随着人们生活水平的提高，大家都在享受生活，那么大家都会偶尔喝点小酒，和朋友聚会啥的，而我们中国的饮食文化，喝白酒一定得有下酒菜，因为“无酒不成席，无菜不喝酒”，即使一桌子美味，要是没有美酒，那也让人觉得却点啥，但要是光有酒也不行。
