虽然有些文献已经散失，但从故纸堆里的鸿瓜雪泥中也是能找到一些端倪的，而今天所讲的宫保鸡丁这道家喻户晓的名菜的故事，就是我对正史野史的各种考证，各种穿凿而来的，不一定准确，但其中的史料总是能给大家带来一些新鲜的东西。
堪称国民菜品的“宫保鸡丁”多年来引发了川、黔、鲁好一阵子的“宫保之争”贵州拿出了真凭实据宫保鸡丁乃是贵州织金人丁宝桢所创宫保鸡丁就是一道不折不扣的黔菜这位“宫保鸡丁创始人”有何来头丁宝桢23岁中举人随后十年他一边在贵州平远（今织金县）设馆教书一边继续苦读丁公祠（图片来源织金县文化
电视剧《丁宝桢》带火了中华名菜宫保鸡丁，带火了丁宝桢的故乡贵州毕节，并通过一代名臣的一段段故事带火了对中华优秀传统文化的敬重与传承情怀。该剧既是对一段真实历史的追溯，又让观众在剧情的跌宕起伏中为他以民为天的风骨倾倒。该剧研讨会19日在京举行。
宫保鸡丁是大家非常喜欢的一道菜，滑嫩的鸡丁配上香酥的花生米，略带甜酸口的味道着实开胃下饭，朋友小酌时也是一道不错的下酒菜。宫保鸡丁的主料是鸡胸肉，便宜实惠又好吃，鸡胸肉脂肪含量少，有减脂的作用，所以深受爱美人士的喜爱。
在李莲英之前，慈禧有个心腹太监，名为安德海，颇擅权。同治八年（1869年）秋天，安德海打着“密派”的旗号，乘坐楼船沿着运河南下。所过之处，结交权贵，公然索贿，无人敢告发。山东是南下的必经之地，安德海万万没想到，在此碰上硬茬。时任巡抚得知其行径，派人将其拿下。
