饺子已经有上千年的历史，是中国传统美食，深受老百姓的欢迎，吃饺子是中国人过春节特有的民俗传统，俗话说“好吃不过饺子”，每逢重要节日，我们都会包上一大锅饺子，尤其是在除夕年夜饭上，饺子更是必不可少的，现在正是冬天最寒冷的时期，吃上一盘饺子，再喝一碗热乎乎的饺子汤，可以暖胃健脾，驱寒保暖。
饺子是我们中国的一种传统美食，尤其是在逢年过节的时候，几乎家家都要包饺子来吃。但是包饺子也是有点小麻烦的，特别是对于上班族、不会做饭的朋友们来说，根本没有时间去慢慢调肉馅，慢慢地擀制饺子皮来包饺子，最后再慢慢的给它煮熟。
教你正确做法，饺子不破皮不露馅，鲜嫩多汁。饺子原名“娇耳”，距今已有1800多年的历史，你可别小瞧这不起眼的“小家伙”，吃它能给人以满满的幸福感，不管是在外面求学，还是在外边上班，很多人最心心含念的美食也是妈妈包的饺子，它是童年的味道，它是家的味道，它更是幸福的味道。
过年时，煮水饺，教你这3个诀窍，水饺不烂不破皮，很多人还不知道。过年时煮出的水饺，容易烂和破皮，塌陷不好吃，关键的原因就是，你和面时没有放盐，正确的做法是，咱们在和饺子皮的时候，一定要放盐，一斤面粉里面放上一小勺的盐，加入3到4两的凉水，然后充分的给揉成面团，加盐后的面团筋性更强，更不容易煮烂，这可是我们饭店里的诀窍，朋友们一定要记好。
煮饺子时，“打三次凉水”和“全程沸腾”这两种方法都有一定道理，适用情况不同，具体如下:打三次凉水:原理:煮饺子时沸腾，会使饺子翻滚，皮易破，加凉水可降低水温，让饺子皮收缩，使饺子更紧实，还能使热量传递更均匀，确保饺子馅熟透，防止皮熟馅生。
#天南地北大拜年#“好吃不过饺子，没有饺子不成年”，这是在北方流传甚广的一句俗语，而饺子作为最能代表家的味道的美食，一直是大年除夕当天晚上必吃的美食，因为饺子谐音“交子”，这天晚上吃饺子也就有了辞旧迎新的寓意。我们这里的传统是除夕晚上零点吃饺子，寓意迎春接福，开启崭新的一年。
