制作原料：嫩三黄鸡1只制作调料：花雕酒1小碗 姜30克 蘸料1小碗制作方法：1、三黄鸡清洗干净后，用沸 水加花雕酒将鸡整个焯透，捞出沥干；姜片放 入清水锅或肉汤中，烧开后保持微沸（水面冒 菊花泡），将整鸡放入汤中，微火浸泡40分 钟；捞出鸡，马上泡入冰水中，浸泡30分钟；3、鸡肉
【白斩鸡】@v好好@，2013-12-07白斩鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，是我们年夜饭中必备的凉菜之一。家中的小朋友一般都喜欢鸡肉，可是一般的养殖鸡肉，大部分含有激素，最好还是少吃，可买这种家养的童子鸡，食用起来我们也放心多了，所以食用白斩鸡，即能能让小朋友吃的安心又能增强体质。嘿嘿。
于谦，德云社不折不扣的捧哏王者，被戏称为“相声皇后”，只要听过德云社的相声，都对于谦精彩的表现印象深刻，其风头甚至隐隐盖过了郭德纲，于谦的“三大爱好”也几乎无人不知无人不晓，也看得出于谦是一个懂得享受生活的人。
月初的时候老公在头条上看了于谦老师的一个视频，就是说他特别喜欢吃白斩鸡，而且说了做法，老公就一直念叨这个白斩鸡。要说于谦老师说的这个白斩鸡做法真的是挺简单的，无非就是把鸡腿煮熟，再调一个蘸料。不过我这人有个毛病，做再简单的美食也要看几十个攻略，保证万无一失。
昨晚下班，想着第二天没啥事，我一下没忍住就在家熬了个夜。深夜的美食最为致命，我无意刷到了一个于谦老师白斩鸡，鸡腿肉细腻入味，吃起来满口流汁，我的唾液似海水汹涌，太馋人了。这道菜的做法真的超级简单，先把鸡肉蒸熟，撕碎，放入碗中后再拌上料汁，哇，真的香到离谱。
白斩鸡，简单又美味，年夜饭下酒菜就吃它了。 用鸡腿来做最近超级火的于谦老师的白斩鸡，做起来也非常简单省事，鸡腿直接用白水煮的时候放点小葱、姜片、八角就可以，煮好的鸡腿剁成小块蘸着提前调好的料汁蘸着吃非常美味。
