点击图片进入专题一百多年前，江门华侨漂洋过海到海外谋生，当地特色美食也随着他们的足迹走向海外。在美国旧金山，来自江门的台山川岛虾酱、鹤山酱油、客家黄酒、古劳面豉一直是当地华侨华人钟爱的调味品，被称为“旧金山四小罐”。说起“旧金山四小罐”，又以鹤城客家黄酒极具特色。
黄酒，作为中国传统酒类的瑰宝，承载着数千年的历史文化底蕴，其独特的酿造工艺和醇厚的口感，在岁月的长河中散发着迷人的魅力。在众多黄酒品牌中，有 15 款脱颖而出，备受酒友们的青睐，它们以纯粮酿造的品质和好喝不上头的特性，成为黄酒世界中的璀璨明星。
无论长幼，基本都会饮酒，有的客家地区在盛夏时还有以酒代茶的习俗。客家人在日常生活中喜欢摆筵席宴宾客，称之为“做酒”，如子女毕业要“做毕业酒”，婚娶要“做暖轿酒”，“做完婚酒”，小孩出生三天要“做三朝酒”，满月要“做满月酒”，周岁要“做周岁酒”，老人寿辰要“做生日酒”，工匠拜师学徒要“做拜师酒”、“做出师酒”，诸此种种，显示了酒在客家人心目中占有极高的地位。
一百多年前，江门华侨漂洋过海到海外谋生，当地特色美食也随着他们的足迹走向海外。在美国旧金山，来自江门的台山川岛虾酱、鹤山酱油、客家黄酒、古劳面豉一直是当地华侨华人钟爱的调味品，被称为“旧金山四小罐”。说起“旧金山四小罐”，又以鹤城客家黄酒极具特色。
【来源：央视网】央视网消息 在江西省赣州市大余县内良乡，客家黄酒是生活里不可缺少的饮品，也是乡民待客的珍品。随着天气日渐寒冷，这里每家每户都忙碌起来，开始酿制新一年的黄酒。好山出好水，好水酿好酒。内良乡内遍布竹海、梯田和天然山泉，为酿制黄酒提供了丰富且独特的原材料。
蜀客研究清代客家移民与川酒业陈伟平 温涛四川酿酒历史悠久,名扬天下。同样具有酿酒历史、酿酒技能的客家人入川后,主动参与酿酒生产,为四川酿酒业的兴盛繁荣起到较大推动作用。客家移民与四川的黄酒酿造经客家人传入四川的,主要有黄酒与火酒(白酒)酿造技术。
