为加强黑毛节瓜品牌的推广与提升，5月17日晚，佛山顺德杏坛举行“百味杏坛·食韵飘香”2024水乡美食文化节之第四届桑麻黑毛节瓜品鉴之夜。据悉，桑麻黑毛节瓜节到今年已是第四届，每年4至9月都是黑毛节瓜成熟上市之时。
海鸭四味、礼云孖宝、蚬肉饭焦汤、钵仔禾虫......众多寻常与不寻常的材料如何烹饪出独一无二的顺德水乡味道呢？5月23日，记者来到佛山市顺德区容桂街道的一方田野，跟随中华餐饮名店、顺德“金凤凰”餐厅味可道的大厨们走进瓜田水塘，寻找传统水乡疍家宴的美味秘密。
蒸黑毛节瓜。食材料文/广州日报记者高敏华 图/广州日报记者何波节瓜是广东常见的瓜种，市民一般用来煲汤或作菜。在相对偏远的顺德杏坛桑麻村，出产一种特别的黑毛节瓜，在20世纪90年代，已经斩获广东省第一个无公害农产品称号。
“一只”瓜，曾经多辉煌？鼎盛过后，它何去何从？乡愁如何安放？在顺德杏坛桑麻村，有答案。5月17日，第四届桑麻黑毛节瓜品鉴之夜在桑麻村举行。夜色中，数百人集聚水乡，品味应季节瓜美食。这样的场面，热闹、温暖。
眼下，正是节瓜当造时节。其中最出名的当属黑毛节瓜。它果皮浓绿，具茸毛，故称黑毛节瓜，在顺德已有上百年种植历史，其主要产地在杏坛桑麻村。节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效。好的黑毛结果瓜色乌青油亮，瓜形丰腴优美，瓜肉清甜可口，不仅解暑，还能美容。
