对于很多年轻人来说，黄酒既陌生又熟悉，它是饭桌上长辈们爱喝的传统酒，又是十分贴近人们日常生活的酒品。大家常把它用于烹饪佐料，类似料酒的作用。那黄酒入菜，究竟有何妙用？一道用独家料汁“醉”遍所有食材的“花雕醉鸡”，即可解答。
随着城市的变迁，弄堂慢慢被现代化的小区所取代。弄堂饭店也不只开在弄堂里了。就像这家隐藏在小区一角、门头小小的饭店，却开了十四年，而且生意兴隆，成功的秘诀，老板阿肖的回答很简单——食材。9月8日22:30新闻综合频道《寻味上海》，带你寻味飘香弄堂菜。
在南方生活过的朋友，肯定对花雕酒不陌生。这是一种用特殊工艺酿制的黄酒有独特的香气，在众多的花雕酒产地中以浙江绍兴产的最为出名。花雕酒除了可以饮用外还有一个重要作用那就是当做调料，比方说今天我给大家介绍的这道红枣花雕焖肉就是用花雕酒焖煮而成，其味道甜香q弹不油腻。
提起江南，总能想起碧水秋月，由苏浙菜孕育而来的江南菜更是浪漫精致。赏秋地点：庭院江南菜亮点：江南风情推荐菜品：庭院江南熟醉蟹、十年花雕酒神仙鸡地址：王府井大街301号王府商厦4层401室庭院江南熟醉蟹。这家庭院江南菜将江南风情搬进了北京王府井。
