中国饮食文化源远流长，菜系众多，其中被广泛认可的十大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜、楚菜和京菜。一、鲁菜鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国，形成于秦汉。历史悠久，源远流长，底蕴深厚。注重原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
