在中国悠久的烹饪历史中，鸡肉以其独特的鲜美和多样的烹饪方式成为了众多美食中的佼佼者。其中，有几种鸡肉，被誉为中国的“四大名鸡”。这些美食不仅承载着地方文化的精髓，也以其独特的口味和口感赢得了无数食客的青睐。
“大吉大利，今晚吃鸡”这曾一度是网络上最流行的一句用语，最早源于一部经典电影《决胜21点》，其中的主人公在赌桌上说的一句话。由于几十年前在赌桌上赌赢一局就可以赚到12.5人民币，晚上就可以吃到一份非常不错的鸡肉饭了，所以在赌桌上的赌徒总会用这句话求一份好运气。
先说一下作为“四大烧鸡”之首的德州扒鸡，估计很多朋友对它的认知还局限于绿皮车时代，没错，这的确是德州扒鸡赖以成名的一个关键历史阶段，回忆小时候和家人一起做绿皮火车到处走亲访友的时候，几乎路过任何一个火车站都会看到有小商小贩兜售德州扒鸡，甚至列车上的小推车里也必定有它的身影。
说到鸡，我们中国可是有着独特的美食文化，无论是红烧、清蒸还是炖煮，每一种吃法都让人沉醉其中。不过，今天我们不聊那些常见的吃法，而是要一起探讨一下在全国各地广受欢迎的烧鸡，看看它们的独特工艺和怎样让人一吃就上瘾的魅力。
1.临沂炒鸡中国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，临沂炒鸡是山东省临沂市地方代表性特色美食，他们选用优质土鸡，用猛火爆炒，让鸡肉充分吸收各种调料的香气，然后用小火慢慢炖煮一会，使每个食材上都包裹上汤汁，口感鲜嫩，多汁，香辣。临沂每天要消耗30万只鸡，每年消耗1.
中国美食不仅种类繁多，而且还很多样化，同一种食物有若干种做法，就拿鸡来说吧，西方国家吃鸡就比较简单，大致分为烤和炸，而我们中国人就不一样了，烹饪鸡肉的方法十分的多样，数十种吃法也不在话下，在这若干种吃法中，最好吃的还要看这6种鸡，3只在南方，3只在北方，有你爱吃的吗?
河南道口烧鸡道口烧鸡，源自河南省安阳市滑县道口镇，被誉为“天下第一鸡”。这道名菜由“义兴张”世家烧鸡店精心研制，凭借其独特的制作工艺和秘制配方，成为中国的传统名菜之一。道口烧鸡采用多种名贵中药，搭配陈年老汤，色泽鲜艳，形如元宝，口感鲜美，极具食疗和保健功能。
【编者按】如果你对河南食品的印象，还停留在生产了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、7/10的水饺……那么，这个认知可能要刷新了。布局休闲零食、宠物食品新赛道;用自主创新打破益生菌的国际垄断;为中国航天提供70%的专用食品……这是河南食品产业的“现在时”和“未来时”。
鸡，是人类最常食用的家禽，驯化的历史，至少有4000年。沈阳鸡架远近闻名，对沈阳人来说，这是几乎顿顿离不开的灵魂美食，全国人吃鸡的方法很多，就吃鸡架来说，沈阳人最拿手，例如熏鸡架、烤鸡架、炒鸡架、醉鸡架、拌鸡架、铁板鸡架等等，各种口味，各种方法，令人大开眼界，堪称是最爱吃鸡架、最会吃鸡架的中国人。
