芡实，这属于睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，它又叫鸡头米，一般是在秋末进行采收，取出种子之后洗干净再晒干，质地比较硬，有一股淡淡的香味，般生长在池塘或者沼泽中，它常用于遗精滑精、遗尿尿频等症状，是一道很滋补的食材。
央视网消息：芡实俗称“鸡头米”，是一种水生植物。眼下，在江苏多地，芡实迎来采摘季节。在江苏邳州赵墩镇倪桥村的一处水田里，村民们正一字排开，手拿着竹签刀拨开厚厚的芡叶，熟练采摘下芡实果。据村民们介绍，芡实的收获期在8月到10月份，每季可以采摘8到9批次。
◎徐珊珊水八仙是生长在水中的八种植物，人类习惯食用这些植株或植物的部分器官。以被主要取食的部位为名，分别是鸡头米（芡/芡实）、莲藕（莲/荷花）、荸荠、菱角（菱）、茭白（菰）、茨菇（慈姑）、莼菜和水芹，妥妥都是颜值口感俱佳的水中仙子，而其中最昂贵的是鸡头米。像吧？
导读：它也被称为“水中人参”，浑身是刺长得像鸡头，价贵依然很多人买！马上就要迎来秋分了，而在这个时候许多的农作物就要成熟了。在南方有一种水生植物就是在这个时候大量成熟上市，别看它浑身是刺，长得像鸡头有点吓人，但它也被称之为“水中人参”。
芡实又名鸡头实、鸡头果、鸡头莲子等。芡实最早以“鸡头实”为名载于《神农本草经》，列为上品，又名雁喙实。至明代李时珍《本草纲目》改以“芡实”为正名列入果部，后世多沿用“芡实”为正名。芡实为药食同源的常用中药材，为睡莲科植物芡E.
仲夏初秋，闷热的天气总让人喘不过气来。1933年，无锡《新北夏》周刊记载了当地试种嘉兴菱角的由来:“菱种是托北夏实验区到浙江嘉兴县去采办来的。这种菱种出产于南湖，是没有角的，在浙西一带非常出名，生吃固然鲜美，熟吃尤其甜糯可口，和普通的菱大不相同”。
