大家好！欢迎来到小光开饭啦，关注我每天分享一道家常美食的做法。最近天气越来越热，吃饭都没什么胃口，今天和大家分享一道开胃下饭的“梅干菜蒸排骨”的做法，很多人不知道梅干菜是什么，平时我们吃的梅菜扣肉用的就是梅干菜，在浙江等地称为梅干菜，在广东梅州一带称为梅菜。
1.排骨用生抽、盐、花椒、料酒腌渍30分钟2.梅干菜泡发好后，挤干水备用3.排骨下油锅煎至表面肉收紧，也就是全部变色即可捞出4.锅中放少许油，放入姜片微煎，放入梅干菜焙干5.排骨放入深盘中，梅干菜覆盖在排骨上，上锅蒸1个小时至肉骨酥烂6.找个容器将蒸好的排骨倒扣即可1.
小时候在上海长大的我对梅干菜有特殊的感情，就喜欢那特殊的菜干香味。这不亲戚送了一包自己家晒干的梅干菜，拿来和排骨做一起，那是再好不过了。梅干菜吸收了排骨的油脂，滋润了不少，而排骨沾染了梅干菜的香气，也又了多一层的口感的回味。
今天给大家分享6种家常蒸排骨的做法，简单美味又营养，吃一口满嘴都是香味，快快收藏吧!食材:排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 盐少许 糖1小勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 葱花适量 食用油适量。
10-15 19:32优质美食领域创作者已关注打开百度APP看高清图片之前一直都有吃过梅菜扣肉，梅菜扣肉也是我家的一道家常菜，却没有拿梅菜用来蒸排骨，今天我为了改变口味，就拿排骨和梅菜一起蒸了，没想到梅菜蒸排骨也是别有一番风味的，排骨吸取了梅菜的香味，梅菜又浸满了排骨的肉香味，鲜
