北方人爱吃面食，各类面食当中，饺子尤其受到东北人喜爱，以往吃饺子都是吃水饺，很少吃蒸饺，一直到前段时间在东北大姨家除了一顿蒸饺，让我至今难以忘却，软磨硬泡之下，大姨才分享了一直让自己引以为傲的蒸饺做法。
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。馅料多样，可荤可素，今天分享我做的饺子，采用全烫面，柔软中还带着点嚼劲，放凉了也不发硬，馅料采用荤素搭配，香而不腻，营养更全面。
新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食 盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。
简介 苹果小厨独家发布于2014-12-02未经允许，不得转载!冬季北方的当家菜大白菜，最近这段时间大量上市了。入冬了，一定要用新鲜的大白菜做馅，包顿饺子包子。但天冷，发面团相对要费点时间。我经常会选用烫面来代替。说是烫面蒸饺，其实它的个子要比普通的饺子大上两倍甚至还要多。
