就是除了猪肉，猪头，猪手猪脚，猪排骨之外的猪内脏，包括猪肝，猪肠，猪肺，猪心，猪肚，猪腰这些。说实在的，猪内脏在欧美国家真的是被排挤，甚至被当做垃圾处理掉的，欧美人认为猪内脏非常脏，有细菌，吃了不卫生，所以一般都丢掉。
客家人是中原南下的移民，由于种种历史的原因，迁至岭南山区后，完整地保留了中原的语言与饮食习惯；而且，由于客家人居住地区大都是远离海洋，客家菜便以内陆型的油重味浓、咸香软糯为特色，即客家话说的“肥、咸、香”。客家菜的用料大都以家禽和野味为主，追求原汁原味，即“饭有饭香，肉有肉味”。
新年临近，新意菜色速速安排上香菠咕噜鸡球，酸甜可口剁椒大鱼头，祝你红红火火...渔民新村／在法律允许范围内，活动解释权归品牌所有／/PART/·「 重量级大菜要“火”才够味 」·＼铁板猪杂 /铁板刚出炉的“滋啦滋啦”响声，很是撩人胃口，猪肝、猪肺、猪心...
猪三宝，就是猪肝、猪腰、猪心。归肝经，补肝明目，养血。鲜见用新鲜猪杂涮火锅，号称“广州十年最火爆的猪杂火锅”—— 芳村华哥猪精品美食，其猪杂火锅，锅底是用清粥水，一锅清粥水涮36种猪杂食材，这样可以吃到猪杂的鲜甜味。
很多人喜欢吃猪下水，即系猪杂，在广东，猪杂的吃法一般分为几种，一种是煲汤，一种煲粥，另外还有爆炒，铁板，啫啫煲等，可以说，广东人对猪杂是真爱，在这些猪杂当中，个人认为最有口感的就是猪生肠了，口感爽脆，做法多样，无论哪种吃法都能吃出它爽脆的口感。
深夜一锅猪杂粥今晚邀请大家一起去广东吃猪杂喝夜粥.gif没有一只鸡能活着走出广东，猪也休想！坐在凌晨 2 点的猪杂粥店，研究员摸着肚子呆滞地发出轻叹。一家专门吃猪杂的夜宵店，真正的营业时间是深夜，而且离屠宰场越近越好，猪杂离体的时间越短，生滚出来的粥就越为甜香鲜美。
晚上跑完步太兴奋了，完全睡不着，突然想吃猪杂，马上驱车到番禺标记，好像装修了又好像没有装修，门外停了很多车，停车位严重不足；刚到12点，人还是比较多了，很多网评说越来越差，食材不新鲜，价格贵，但为什么还是那么多人呢？
