时下，山东的海参（刺参）正陆续上市。不过，据业内人士判断，今年鲜海参的价格仍难走出“寒冬”。海报新闻记者了解到，去年以来，海参价格持续低迷，今年春天上市的鲜海参价格一度跌到了30元/斤，与10年前的价格持平。作为传统的海八珍之首，海参的价格为何会大幅下滑？
海报新闻首席记者 张珈玮 记者 孙杰 报道时下，山东的海参（刺参）正陆续上市。不过，据业内人士判断，今年鲜海参的价格仍难走出“寒冬”。海报新闻记者了解到，去年以来，海参价格持续低迷，今年春天上市的鲜海参价格一度跌到了30元/斤，与10年前的价格持平。
海参的品牌众多，大家可以参考下海参十大排行榜、海参十大品牌:1、獐子岛 2、棒棰岛 3、好当家 4、晓芹5、海晏堂 6、长生岛 7、东方海洋 8、上品堂 9、壹桥 10、财神岛 至于海参什么品牌好，大家要根据自己的经济情况以及需求去选择适合自己的品牌。
海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
但是野生海参价格不低，商家也多，那么该如何辨别优质的野生海参呢？望：1看海参体型和颜色：野生海参参体呈两头细中间粗的纺锤形，参体均匀，颜色本真，一般淡干海参颜色都是深褐色或褐色、黑灰色，这是很自然的颜色；半干拉缸盐海参颜色一般是灰褐色、灰黑色，半干海参因为经过盐渍的作用，所以有的
文/图 羊城晚报记者 王敏“鲍参翅肚”，乃中国人眼中的“四大海味”。排行第二的海参，自古便是名贵的食材。海参原本是北方人喜好的海味，近几年，海参以其独特的口感、滋补的功效，广受为食老广们的欢迎。最近一段时期，海参秋季捕捞时节刚过，正是时令海参的上市时间。
淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯淡干海参可能个头很小，但发量却能达到十五、十八倍。
文/宋京当你在忙着囤秋菜的时候，也是大连人囤海参的季节。在冬季，你吃萝卜白菜大葱，大连那些讲究养生的人却在囤海参。他们的理论是，冬天吃海参不感冒，即使感冒了也不会有那么重。可是，你知道大连人现在怎么买海参吗？农贸市场？或者街边的大锅，已经没多少人敢那么买了；去干货市场？
新鲜黄花鱼不是所有的鱼鳔都可以制作成鱼胶的，只有石首鱼类和鳗鱼类等寥寥数种鱼的鱼嫖可以做成鱼胶，而且要比较厚实的鱼鳔才可以做成鱼胶。100斤黄花鱼才能嗮干10斤黄花胶！看完成专家，总结不容易！那么把这类鱼鳔晒干就已经是鱼胶了吗？
