每逢正月，北方广大地区的大街小巷里，总会流传这样一句谚语，“初一饺子初二面，初三合子团团转”。由此可见，饺子在北方，是年夜饭上必不可少的主角。到了正月初二和初三，其他面食，便轮番成为主要的应节食物。而南方地区则不一样，在正月初一这天人们一般吃汤圆。
首先，饺子是我们中国特有的饮食特色，饺子的外形看起来就像是元宝一样，而一些人出远门要么是去打拼事业，要么是去打拼学业，临走之前在家吃一顿饺子，就相当于是收元宝一样，期盼着外出的人能够有所收获，能够发财；另外在我国，过年过节的时候会经常吃饺子，吃饺子代表着团圆，也代表着新气象，因此
临海城有个传统小吃唤作扁食，形同饺子，逢年过节家家户户都吃。扁食这个称呼应源于北方，它和饺子以及馄饨有着说不清道不明的关系。山西人把饺子称为扁食，福建人则称馄饨为扁食，有点混乱。徐珂《清稗类钞》：“北方俗语，凡饵之属，水饺、锅贴之属，统称为扁食。
山东一家5口的饺子饭火了，简单好吃，铺满一桌子，网友：家里有矿，吃不起！每年进入冬天婆婆就会搬来和我们一起住，在楼房暖和，比起在家家里点暖气干净还省事。婆婆今年都快70岁的人了，冬天一个人在家我们做儿女的也不放心。
山东是我国小麦主产区之一，山东人爱吃面食，但不怎么太热衷吃面条。虽是这样，面条在山东人生活中的作用倒是挺大:老人过生日要吃寿命、男女定亲相见叫“吃面″，出门在外的人回老家探亲，第一碗饭肯定是面条，这叫”上马饺子下马面″一一回家吃面条接风，离家出远门吃饺子送行。
白山黑水的儿女们，多年来对米、面、豆、薯执着地经营着，默默不语的主食早已在内心形成了敬畏的图腾。过节了、聚会了、团圆了，天南海北的东北人围坐桌前，安排上炖酸菜、锅包肉、盐水虾、酱猪爪、芸土排、炒血肠、煎刀鱼、卤虾爬、泡茧蛹、拌拉皮…
