说到刀鱼，大概是江阴人口碑里绝对排江鲜第一的品种，每年新春刚刚过，市面上就有船娘拎着竹篾小篮，篮子里几条银白如刀、腮红似血、两根冗长的触须仿佛还活灵活现的在舞动，于是，人们就知道，一年一度的江中第一鲜降临了。
春日尝鲜的季节，福州路上的老半斋门庭若市，每张桌子前边都坐满了唏哩呼噜吃面、馄饨、菜饭的食客，还有不少人在旁等位，春季刀鱼新鲜的香气丝丝缕缕飘荡在店堂空间内。而在临街的外卖窗口，还有诸多顾客排着队购买生的刀鱼馄饨与刀鱼馅芯，拿回去家去煮。
《城市季风》自2013年创刊以来，已走过了十个年头。融文化、生活、时尚、资讯为一体，高品位、全方位、多视角解读具有丰富底蕴的城市文化，讲述发展历程中的城市故事，是反映城市生活形态，颇具特色、格调高雅的闵行新“文化品牌”。
清代有民谚云：“宁去累死宅，不弃鮆鱼额。”意思是宁肯丢掉祖宅，也不愿放弃刀鱼的美味。在上海，有春季品“长江三鲜”的食俗。其中，老半斋的刀鱼汁面，鲜至灵魂，让吃客们难以忘怀。现在虽然还没有到这个季节，可老半斋的刀鱼馄饨却已经悄然上市！
来源：【交汇点新闻客户端】今天是二十四节气中的春分。欧阳修的《踏莎行》中写道：雨霁风光，春分天气。千花百卉争明媚……春分时节，万物复苏。一个“分”字，道出了平分昼夜、寒暑的意味。从此以后，气温快速回升，雨水充沛，阳光明媚，逐渐进入绚烂的春季。“春潮迷雾出刀鱼”。
初春，淅沥沥的小雨和微凉的天气没能挡住老饕的步伐，有从浦东乘坐公交赶来的、也有从普陀搭地铁而来……人流汇集到福州路浙江中路口的老半斋。上午10点半过后老半斋门口排起了长队，为了罗师傅制作的这碗刀鱼汁面，粉丝们足足等了一年。
今日正值立春，民间有躲春、报春、咬春的习俗。所谓咬春，就是会吃一些春季时令的美食，比如：春卷、春饼等，寓意迎接新一年的开启。春季尚未正式到来，舌尖上的“春味”就已先行了。 记者来到上海年味的聚集地豫园商城，发现许多市民游客会特意点上一些老字号的春味美食。
泰渔记主要生产速冻米面制品和速冻调理制品为主，主打以江阴特色刀鱼馄饨系列为主导，辅以大众化的小馄饨及普通馄饨和各种水饺汤团，汤包，小笼包，米花团，烧卖，均为手工制作，以其独特的口味和优质的服务,深受广大消费者的喜爱。
在@园园朋友圈看到一条动态，这才惊觉一年一度的刀鱼季到了，再不吃刀鱼馄饨就晚啦！每年三、四月是刀鱼最新鲜肥美的时候，春天出水的刀鱼膘肥肉嫩，配合香气逼人的韭菜，入口绵软，鲜汁四溢，据传连慈禧太后都是这碗馄饨的「粉丝」！
最鲜不过这一“刀”，清明前的刀鱼尤为肥美，肉细而鲜，金贵极了。刀鱼分为江刀、湖刀、海刀。自2018年起长江禁捕，目前在崇明市面上吃到的，便是还没入江洄游的海刀，同样是“鲜中之鲜”。刀鱼馄饨这几年尤为流行，猜想比之新鲜刀鱼整条食用，刀鱼馄饨显然更具性价比，也不再过多受限于地域。
惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。今年的惊蛰是3月6日。惊蛰时节，春气萌动，大自然有了新的活力。点击海报中PLAY键，会听到精彩的内容哦刀鱼馄饨（王蔚/文、上海话音频）而惊蛰时节有一道时令菜，叫刀鱼。你看，这几天，清蒸刀鱼、刀鱼面、刀鱼馄饨纷纷上市。
在七宝老街有一种馄饨味道最鲜的时间就三个月而且听说吃好以后眉毛都会“掉”了那么味道怎么样小编带你们去尝尝看百年龙袍馄饨店位于七宝古镇的塘桥边，这两天前来品尝刀鱼馄饨的市民游客络绎不绝，现包现卖，热气腾腾，慢慢地品尝这春天的味道。
近日由江苏省消费者权益保护委员会主办的第四届江苏特色伴手礼评测活动结果揭晓江阴刀鱼馄饨、蟹黄小汤包名列其中1刀鱼馄饨刀鱼馄饨是江阴的特色美食之一，选料讲究、形如银锭，入口细滑香鲜、回味无穷。在此次评选中，河豚世家的刀鱼馄饨获评“江苏优选好礼奖”。
