冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。
里山楂，外糖衣，串成串，像灯笼，冬天里迎风招展，飘来了年味。 从前的上海小囡，走过路过不肯错过冰糖葫芦。酸酸甜甜，入口时表情僵化，回过神后欲罢不能，越吃越爽，吃后回味无穷。 传说宋朝时，宋光宗的爱妃得病，吃了熬制的冰糖山楂得以康复。方子流转到民间，做成了这款风味小吃。
冰糖葫芦，是小时候最难忘的零食之一。每到冬天都盼着听到卖冰糖葫芦的吆喝声，一串串插在芦苇扎的草架上，红彤彤亮晶晶的样子十分诱人，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。提起冰糖葫芦，很多人都能回忆起自己的童年。
中新社长春1月5日电 题：冰糖葫芦：酸甜冰凉嗦出“年味儿”作者 谭伟旗山楂洗净、去核、穿串，放进熬好的糖稀中“滚”几圈，取出晾凉……在寒冬腊月自制几串冰糖葫芦，已成为长春人金辉的习惯。图为长春一商家售卖的由葡萄、菇娘、蜜枣制作的冰糖葫芦。
来源：【中国食品报】记得20世纪90年代有一首风靡大江南北的歌曲《冰糖葫芦》：“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸……”以前在北方，隆冬时节几乎随处可见推着车走街串巷叫卖冰糖葫芦的小贩。
