夏天除了易上火，同时这个季节也是非常适合减肥的季节，而苦菊又是非常适合减肥期间食用的一款蔬菜，苦菊中除了含有多种人体所需的维生素，还含有丰富的膳食纤维，常吃苦菊，不仅能清热下火，还能促进肠胃蠕动，解除油腻，可以使减肥事半功倍，夏天怕胖的朋友也可以常吃哦!
酱汁材料中的醋、 酱油、芝麻油 、盐和糖，融合出鲜味、酸香和坚果香气，同时大蒜、生姜和辣椒补充了辣味，和糖一起将醋的酸平衡成一种明亮的活力基调!点击图片 收藏本菜谱。苦菊200g 大蒜切碎2瓣 生姜3g。干辣椒3-6个 油一大勺 酱油2勺。
天气热了就应该多吃点凉拌苦菊，可以达到清热去火的目的。好的食物可以起到一定药用价值，不仅可以满足人们的口腹之欢，而且营养价值和药用效果都能发挥作用。由此可见，在一定程度上，我们要想办法了解食材，并且激发食材本身的高能量，进一步激发食材的各种功能，以起到较好膳食的效果。
最近进入了“仲春月”，所谓的“仲春”，其实就是春天的第二个月，古人把老大，老二和老三称为孟，仲，季，因此每个季节的三个月就是孟月，仲月和季月，进入“仲春月”的特点就是春意更浓，气温渐渐升高，雨水也变的多一点。
苦菊是一种两年生的草本植物，喜冷凉的气候，可以越过北方寒冷的冬季，菊科植物通常都是清热去火的美食佳品，有着独特的菊类植物芳香，口感大多清脆爽口，非常适合凉拌了食用，但简单的凉拌苦菊，有很多人却做不好，这主要是调味料放错了，一些味道比较重的调味料掩盖了苦菊的方向，凉拌苦菊的时候，要记住“3放2不放”，拌出来的苦菊清爽解腻味道好，上桌很快就抢光。
炎炎夏日，对于每个人来说都是比较痛苦的，无论从心理上还是饮食上都是个不小的考验，尤其是对工作一族更是雪上加霜，在太阳的炙烤下忙碌了一天，还得回家准备晚饭，在厨房油烟的熏蒸下度过自己的晚餐，真的是操劳一生。
