导语:做白切鸡，不要直接下锅煮，教你正确做法，鸡肉香嫩不柴，特好吃。自然少不了各种肉类，鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉等齐聚一桌才算丰盛，可能有人在发愁不知道鸡肉做成什么菜最好，做家常炖鸡太普通了，平时经常吃，做成鸡汤又太寡淡了，不太适合，如果你正一筹莫展，那么不妨试试做白切鸡，摆盘精美，老少皆宜。
来海南，一定要吃鸡呀关于吃鸡，海南人最有发言权了海南人喜欢吃鸡逢年过节、祭祖嫁娶，无鸡不成席白切鸡——海南最常见也最为海南人喜爱的一道菜海南人对于鸡的品质、鸡肉的口感可是极为“挑剔”的海南白切鸡都是采用海南本地放养走地鸡，无饲料养殖鸡肉紧实有弹性，营养价值高白切鸡是海南经典菜也是
白切鸡，作为广东饭桌上最常见也是最受欢迎的代表菜之一，其味清淡，皮脆肉滑，鲜嫩多汁，说起白切鸡，小编就立马想到元彪，洪金宝，梁家仁主演的电影《杂家小子》，一盘白切鸡，两盘小炒，师徒三人干了20多碗米饭，看得小编口水直流，哈哈，当然这些都是题外话，现在来进入我们今天的主题，白切鸡怎么做出来好吃呢?
虽然白切鸡是很多人都爱吃的一道菜肴，但是不少人在家做白切鸡时，鸡肉一煮就老?据我了解，很多人煮白切鸡时，都是直接将鸡直接放入到水中煮，其实这是不对的，而要想鸡肉煮得嫩得多汁，香得流油，一定要多加2步才可以，接下来我就把正确白切鸡的方法分享给大家。
为更好地保护和传承海南非物质文化遗产，弘扬中华优秀传统文化，海南省群众艺术馆匠心打造，推出《魅力海南·多彩非遗》系列宣传片，将非遗与现代表现形式相结合，以通俗易懂、人民群众喜闻乐见的方式，展现海南非遗魅力!
■海南日报全媒体记者 宋灵云编者按又是一年新春到！海南城乡处处洋溢着浓浓年味。大街小巷，人们忙着买年桔、办年货、写春联；家家户户的厨房里，制作吃食进入最忙碌的阶段。年味，既是特色美食的味道，也是乡俗、乡景、乡情的沉淀。本期《海南周刊》封面带您感受“年味琼州”。
