乳铁蛋白（lactoferrin， LF），具有免疫调节、广谱抑菌、调节铁代谢等诸多生物学功能。其因富含铁而呈粉红色，天然存在于牛奶中，但含量颇低，且提取工艺复杂，产量非常受限。获取1公斤的乳铁蛋白需要高达10,000升的牛奶，是近50头奶牛一周的产奶量。
你知道，10000公斤生牛乳提取1公斤乳铁蛋白是什么概念吗?一头荷斯坦牛一天产奶量约为88.7公斤，生产10000公斤鲜奶则需要近120天也就是4个月的时间，换句话说:每天需要113头荷斯坦牛的产奶量才能提取1公斤乳铁蛋白!
中国工程院院士陈卫指出，乳铁蛋白作为一种能够改善免疫功能，防止疾病的添加型营养元素，在婴幼儿、孕妇及老年人等群体中的应用越来越广泛，尤其在疫情防控常态化的形势下，通过补充乳铁蛋白提高人体免疫力，也成为科学防御的重要部分。
每当小宝宝水嫩小脸蛋上展露笑颜，宝妈宝爸的心都要被融化，而这份稚嫩纯真的美好却需要家长们加倍用心呵护。由于婴幼儿皮肤发育不完善，肌肤屏障功能弱，很容易因外部刺激导致过敏，从而引发小脸蛋干、痒、红等问题。
关于乳铁蛋白，马冠生教授表示，婴幼儿在出生后6个月内很少得病，是因为出生时，从母亲那里获得了免疫球蛋白、乳铁蛋白等可以增强其自身免疫力的物质，但随着时间推移，会越来越少，其中重点是乳铁蛋白，是宝宝生命初期获得免疫力保护的重要营养物质之一。
