煲汤需要煲多长时间为好? 需要什么火候？很多人都认为煲汤是很容易的事，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。
适合秋天的汤，5种食材一起煮，又鲜又香!比喝羊汤好，家人很满意。深秋天已转凉，供暖还有些时日，这阵子的晚餐总是有煲上一锅汤，最常喝的就是排骨汤了，这阵子猪肉便宜，排骨价格也随之下降了很多，冰箱里有几根排骨，孩子不在家，我们老两口做红烧排骨吃不动，都用来煲汤了。
最适合夏天喝的8种家常汤，汤鲜味美不上火，有空就给家人做，快快收藏吧!食材:三黄鸡，干香菇，生姜，料酒，花椒，枸杞，食盐，食用油，做法:1、三黄鸡半只，干香菇适量，半只一斤不到，煲出来汤刚好够一家五口人一人一碗。
老话说得好“剃头匠的剃刀，厨师的汤”，这话有一定的道理，在过去理发是没有推子和剪刀的，靠的就是一把剃刀，剃刀需要修脸刮胡子，修鼻毛，剪头发，功夫全在那把剃刀上，所以剃头匠的剃刀那是吃饭的工具。餐馆说熬汤要十个小时，在家熬两个小时肉就成了渣渣，该怎么熬。
香菇味道非常香，尤其是干香菇。当你准备做饭，想泡几个干香菇时，香菇中倒入清水，不一会儿，一阵阵香味便飘散开来。香菇的营养丰富，味道可以跟肉媲美。香菇有两种，一种是干香菇，还有一种是鲜香菇。干香菇吃的时候需要泡制，而鲜香菇不需要泡制。
霜降过后就快要入冬了，天冷正是喝汤水的好时候。《论语》中记载：“不时、不食”，随着深秋过后，天气变得特别干燥、寒冷，多喝一些汤水，既能起到润燥的作用，又可以暖身暖胃。老人常说：“霜降一碗汤，不劳郎中帮”，今日霜降，多喝这5碗汤，顺应节气身体好。1.番茄鸡蛋汤——润燥祛湿1.
