河南日报客户端记者 李凤虎 刘梦珂商丘水激馍发源于古老的归德（商丘）城，已传承600多年。相传，曾做过明朝阁老的归德人沈鲤在京城做官时，每次招待宾客，必用水激馍。沈鲤80岁告老还乡，皇帝来归德府看望他，沈鲤便将水激馍奉上，皇帝吃后十分赞赏，并问起水激馍的来历。
通常水烙馍都用来卷菜吃，尤其是卷上刚炒好的酸辣土豆丝，刷上一层甜面酱，再来一些生菜解腻，用饼皮把蔬菜卷起来，悄悄咬上一大口，先进口的是饼皮的劲道后是炒菜的滋味，又鲜又美，那个滋味儿特别好，看着就馋人，今天就给大家分享一个水烙馍的做法。
新乡红焖羊肉。本报记者 任娜 摄商丘水激馍。 王青海 摄新乡羊肉红焖滋味更足新乡红焖羊肉融合了独特风味与城市情怀。2019年，红焖羊肉制作技艺入选新乡市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录，成为新乡饮食文化的一张亮丽名片。
