干煸牛肉属于川菜中的零食菜，不知道这么称呼可不可以？也是因为口味香辣适口，深受大家的喜爱。也可以说是家常菜，因为他可以下饭又下酒。当然也是一道零食，不管是饿了吃还是看电影吃都可以，既能饱腹又能解馋。何乐而不为！
〔主料辅料〕牛里脊肉⋯⋯250克川盐⋯⋯⋯⋯⋯1 克芹菜⋯⋯⋯⋯100 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯10 克姜丝⋯⋯⋯⋯⋯15 克芝麻油⋯⋯⋯⋯10 克郫县豆瓣⋯⋯⋯25 克熟菜油⋯⋯⋯150 克花椒粉⋯⋯⋯⋯1 克〔烹制方法〕1.将牛肉切成 8 厘米长、0.3 厘米粗的丝，芹菜切成 4 厘
牛肉的巅峰吃法！自制干煸牛肉丝，麻辣干香越嚼越带劲，巨好吃大家好，我是小薇。今天做的这道干煸手撕牛肉既可以说是一道下酒菜更是一个休闲的小零食。它有着麻、辣、鲜香的味道，也有着酥酥的口感，一口一口的吃着根本停不下来。
（烹饪详细操作视频）详细的图文烹饪分解在下方哦牛肉的分割，牛腩、牛腱子、牛里脊见怪不怪，前几天去山姆超市看到牛霖，出于一个吃货的心，就买了一盒。牛霖是位于牛后腿部膝盖骨上方，牛腱子靠上的位置，脂肪含量少，肉质较牛腱子细嫩，但是肉纤维较粗，炒菜用的话口感会稍差一些。
一：干煸牛肉丝麻辣干香 越嚼越香 ，追剧必备小零食食材：牛肉、芹菜、香菜、大蒜、大葱、姜、干红辣椒、青红花椒、白芝麻腌料：少许盐、少许老抽、适量胡椒粉、少许蚝油抓拌均匀、一个鸡蛋清抓拌均匀、一勺玉米淀粉、两勺食用油，抓拌均匀腌制10分钟。
