牛肚最简单的家常做法，味道鲜香营养好，吃着真带劲，看完准会做。每次回家返程车子都被塞得满满的，都是父母对我们沉甸甸的爱。这过完年回来一礼拜都不要买菜了，今天这牛肚就是我们带回来的存货。只因为我们喜欢他们就会给我们准备，吃不完的还打包。
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。夏日天气炎热，来一道清脆可口的凉菜正是和胃口，今天就和大家分享一道非常简单的“爽口牛肚”，这道菜的关键在于料汁的调配，下面介绍详细步骤，有喜欢的朋友们在家尝试做一下。
这几天都不知道吃点啥好，海鲜不敢吃，几乎除了鸡、鸭、鱼肉都没有啥好吃的了，在菜市场转了两圈决定还是买点牛肚回家吃，牛肚这样的食材在家里很少有人做的好吃，主要是处理不好里面的碱味，其实这个非常的简单，在炒或者烧之前先处理一下就好了，可能有一些朋友在一些饭店吃牛肚的时候会发现里面有一股很大的碱味，这个牛肚本身是黑丝的表面，不要采用碱涨发方式去除表面，然后存留了一些味道，下面我就教大家怎么处理这个碱味!
今天用萝卜和大家分享一道荤素搭配、营养均衡的菜——萝卜牛肚煲，热气腾腾地炖上一锅，端上桌特别受欢迎，牛肚是很受欢迎的一种食材，牛肚虽然叫肚，却不是牛肚皮上的肉，是牛胃，牛有4个胃，今天用的是其中一种肚，牛肚的营养价值是很高的，含有蛋白质、脂肪、钙、铁等元素，具有补益脾胃的功效，做萝卜牛肚煲的时候牛肚需要提前炖煮，这样后面操作起来更方便，更节约时间，萝卜切换块状，不要太小，避免炖的过于软烂，影响成品外观和口感;
牛肚分很多种，我刚出来学厨师的时候，还以为牛肚和猪肚都是一样的，每头牛就只有一个肚子，谁知道我错了，牛肚里面有毛肚，草肚，蜂窝肚等等，估计有很多人还不知道这是怎么回事，其实我个人也不是很了解，只是知道每个肚子的用处都不一样，就像小时候看到的牛嘴巴里面不吃东西也可以有东西在哪里嚼，这就是跟牛肚有着密切的关系了，今天我们就用牛肚教大家做一道家常菜，夏天不管是下酒还是下饭都是一道非常好吃的美食。
说起牛肚，大多人首先想起的涮牛肚，牛肚涮汤的做法由来已久，把新鲜的牛肚肉切成小片，用竹签子穿起来，在高汤中煮熟，吃时一把捞起，放在汤罐中焖着，脆嫩劲道的牛肚涮汤后，渗入了浓香味，蘸上做好的红辣椒油，吃起来热辣鲜香，香软韧脆还有微微弹牙的口感，真让人垂涎三尺。
上个星期的某一天，小编忽然特别想吃火锅，于是拉上几个好友在家附近随便找了一家火锅店准备大吃一顿。点菜时，最少不了的就是那脆嫩爽口的涮毛肚，虽然菜单上没找到毛肚，但是看到“牛肚”心想也差不多，于是就美滋滋地点了。
毛肚是牛的胃部，因其Q弹爽脆的口感深得年轻人的喜欢，没办法这道菜就必须是有爽脆的口感，对牙口不好的小孩和老年人不是太友好，但若是家里要请客聚餐，你能做出爽脆且入味的毛肚，绝对是会引得全桌人赞许的，牛肚的做法通常有，涮火锅，凉拌，爆炒，辣炒，等等，但对于新手下厨房想要做好牛肚，我还是建议大家学以下这2种做法，简单可口，拿来就能学会，没有什么事一顿牛肚不能解决的，如果有，那就2顿!
